麦芽糊精厂家

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麦芽糊精的相关信息

CAS号

麦芽糊精的CAS号为9050-36-6。

分子式

麦芽糊精的分子式可表示为(C6H10O5)n⋅xH2O，其中n表示聚合度，x为结合水的数量。由于麦芽糊精是由不同聚合度的糖类混合物组成，因此其具体的分子式会因聚合度的不同而有所变化。

简介

麦芽糊精又称水溶性糊精或酶法糊精，是由D-葡萄糖单元通过α-1,4糖苷键连接而成的葡萄糖值（DE值）低于20%的单糖聚合物。它是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品，由淀粉经酶或酸水解而成。

性状

• 外观：白色或略带浅黄色的无定形粉末，无肉眼可见杂质

• 气味：具有特殊气味

• 味道：不甜或微甜

• 溶解性：易溶于水，形成透明的胶体溶液

• 稳定性：不易吸潮，稳定性好，难以变质

• 熔点：约240℃（分解）

应用领域及用途用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 用作增稠剂、稳定剂、填充剂和甜味剂等，增加食品的粘稠度，改善食品的质地和口感。

• 用作甜味剂的替代品或部分替代品，用于降低食品的甜度而不影响口感。

• 防止食品干燥和结块，作为保湿剂使用。

• 用作抗结晶剂，减少食品的冰晶结构。

• 用法用量：

• 添加量通常根据具体食品的配方和工艺要求来确定。

• 在乳制品中，用量一般为食品总重的5%~20%。

• 在营养休闲食品中，用量一般为食品总重的10%~25%。

• 在固体饮料中，用量一般为食品总重的10%~30%。

• 在果汁饮料中，用量一般为食品总重的5%~15%。

• 在冷冻食品中，用量一般为食品总重的10%~25%。

• 在糖果中，用量一般为食品总重的10%~30%。

2. 工业领域

• 用途：

• 用作粘合剂、保湿剂、载体和稳定剂等，提高产品的稳定性和保质期，改善产品的质地和触感。

• 在造纸工业中，用作造纸过程中的湿润剂和增稠剂。

• 用法用量：

• 在造纸工业中，用量一般为纸浆总重的0.5%~2%。

• 在其他工业应用中，用量需根据具体产品的需求和工艺条件来确定。

3. 化工领域

• 用途：

• 用作乳化剂、分散剂和增稠剂等，提高化学反应的稳定性和效率，改善产品的性能和稳定性。

• 在制造涂料、油墨、粘合剂等产品时使用。

• 用法用量：

• 用量需根据具体产品的配方和工艺要求来确定。

4. 纺织行业

• 用途：

• 用作纺织品的上浆剂，提高纺织品的强度和耐磨性，改善纺织品的质地和外观。

• 用法用量：

• 用量需根据纺织品的种类和工艺要求来确定，一般为纺织品重量的2%~5%。

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