苦瓜皂苷P属于三萜类皂苷,其核心结构为葫芦烷型(cucurbitane)三萜骨架,通常连接多个糖基(如葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖等)。具体结构因提取来源和纯化工艺可能略有差异,但典型特征包括:
母核为3β,25-二羟基葫芦烷-7,23-二烯(3β,25-dihydroxycucurbita-5,23-diene)
糖基连接位点多为C-3和C-25位羟基,形成双糖链或单糖链结构(如葡萄糖-葡萄糖、鼠李糖-葡萄糖等)。
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刘盼盼