α-淀粉酶(α-amylase,α-AL)试剂盒
(微量法100T/48S)
正式测定前务必取2-3个预期差异较大的样本做预测定
测定意义:
淀粉水解酶,包括α-淀粉酶和β-淀粉酶。α-AL(EC3.2.1.1)随机催化淀粉中α-1,4-糖苷键水解,生
成葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、糊精等还原糖,同时使淀粉的粘度降低,因此又称为液化酶。
测定原理:
淀粉水解酶催化淀粉水解生成还原糖,还原糖还原3,5-二硝基水杨酸生成棕红色物质,在540nm有
吸收峰;通过测定540nm吸光度增加速率,计算淀粉酶活性。α-AL耐热,但是β-淀粉酶可在70℃钝化
15min。因此粗酶液经过70℃钝化15min,就只有α-AL能够催化淀粉水解。
(说明书原版详询客服)
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