咖啡酸

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咖啡酸的基础信息

• CAS号：331-39-5

• 分子式：C₉H₈O₄

• 分子量：180.15-180.16

行业应用与使用规范

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为天然抗氧化剂，适用于植物油、烘焙食品、乳制品等，通过抑制脂肪自动氧化和螯合过渡态金属离子发挥作用，延缓食品氧化变质。

• 可用于改善食品风味和色泽，提升产品感官品质。

• 使用量：

• 根据食品类型和配方确定，一般范围为0.01%-0.5%（以配方总量计）。

• 例如，在植物油中可能添加0.05%-0.2%，在烘焙食品中可能添加0.1%-0.3%。

• 使用方式：

• 按产品配方要求，将咖啡酸与其他原料混合均匀后加工。

工业领域

• 用途：

• 可能作为表面活性剂、乳化剂或稳定剂，参与特定工业生产过程。

• 例如，在洗涤剂、乳化剂等日化产品中，可能利用其表面活性优化产品性能。

• 使用量：

• 乳化剂添加量可能为产品总量的0.2%-1%，但需通过试验确定具体用量。

• 复配使用：与其他工业原料复配，满足生产需求。

化工领域

• 用途：

• 作为化学反应催化剂，其含氧官能团可能参与特定氧化还原反应，提高反应效率。

• 作为化工产品原料，用于合成生物可降解材料或化工中间体，利用其化学活性优化产品性能。

• 使用量：

• 催化剂用量需根据反应体系确定，一般范围为反应物总质量的1%-5%。

• 原料用量需根据产品配方和工艺条件优化，例如在合成生物材料时可能添加3%-5%。

• 使用方式：

• 按反应类型和条件，以适当比例与其他化学试剂混合使用。

纺织领域

• 用途：

• 咖啡酸可在酪氨酸酶作用下发生聚合反应，生成咖啡酸聚合物，用于织物染色及功能化改性。

• 例如，通过特定工艺处理，可优化织物色泽，赋予其特定功能特性（如抗氧化、防紫外线等）。

• 使用量及工艺：

• 聚合反应：咖啡酸10 mM，pH 6.5（磷酸盐缓冲液），酪氨酸酶16 U/mL，在25℃下反应4 h。

• 染色条件：聚合液在70℃下处理10 min以使酪氨酸酶失活，织物（如蚕丝、羊毛、锦纶）在70℃入染，10 min后以2℃/min的速度升温至95℃，保温60 min，浴比25:1。

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