氨基葡萄糖

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氨基葡萄糖的基础信息

• CAS号：3416-24-8

• 分子式：C₆H₁₃NO₅

行业应用与使用规范

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为风味调节剂，可参与食品成分的相互作用，影响质地和口感。

• 作为增稠剂或稳定剂，对部分食品的保存性有辅助作用。

• 用法：

• 以粉末形式直接添加至食品原料中，或预先溶解于水后与其他成分混合。

• 用量：

• 面包、蛋糕等烘焙食品：添加量约为0.05%（以原料总重量计），用于改善面团延展性。

• 水产糜状制品、罐头食品：强化组织结构，添加量需通过试验确定。

• 调味酱、果酱：作为稳定剂，添加量通常不超过1%。

工业领域

• 用途：

• 作为合成中间体，参与制备生物降解材料、表面活性剂或环保型水处理剂。

• 利用其化学结构中的氨基和羟基，与其他物质反应生成具有特定功能的化合物。

• 用法：

• 根据目标产物的合成路径，将氨基葡萄糖与其他原料按比例混合，在特定温度和压力条件下反应。

• 用量：

• 在制备生物降解塑料时，氨基葡萄糖可能作为单体之一，添加量占总反应物的10%-30%。

• 具体用量需根据反应方程式和工艺条件计算。

化工领域

• 用途：

• 用于合成染料、颜料或特殊化学品。

• 其分子中的活性基团可参与缩合、取代等反应，生成具有特定色彩或性能的物质。

• 用法：

• 溶解于适当溶剂后，与其他化工原料混合反应。

• 反应条件（如温度、pH值、催化剂）需根据目标产物调整。

• 用量：

• 在合成某些染料时，氨基葡萄糖与另一反应物的摩尔比可能为1:1.2。

• 具体用量需根据化学反应计量关系确定。

纺织行业

• 用途：

• 目前处于探索阶段，可能用于织物整理或改性。

• 通过化学键合将氨基葡萄糖分子引入纤维表面，可能改善织物的柔软度或抗静电性能。

• 用法：

• 配制成处理液，通过浸渍、涂层或喷雾等方法应用于纺织品。

• 处理条件（如温度、时间、浓度）需根据纤维类型和目标性能优化。

• 用量：

• 目前无广泛认可的标准用量，需通过试验确定。

• 在初步探索中，处理液中氨基葡萄糖的浓度可能设置为1%-5%（以质量体积比计）。

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