富马酸钾

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富马酸钾的基础信息

• CAS号：7704-72-5

• 分子式：C₄H₂K₂O₄（或写作C₄H₄O₄·2K，表示含两个结晶水时的形式，具体需根据产品纯度确定）

各行业应用及操作规范

食品添加剂领域

• 用途：富马酸钾在食品工业中主要作为酸度调节剂、抗氧化剂和防腐剂使用。其酸味特性可调节食品pH值，改善口感和色泽，同时延长保质期。例如，在焙烤制品中，富马酸钾可与酵母协同作用，优化面团发酵过程。

• 操作要点：

• 酵母发酵的焙烤制品：最大使用量为0.5%（以产品总质量计）。

• 脱马铃薯制品：最大使用量为1%。

• 非酵母发酵焙烤制品用稳定剂：最大使用量为1%。

• 谷类制品：最大使用量为1%。

• 淀粉或小麦粉增稠剂：最大使用量为0.2%。

• 具体用量需根据食品种类和加工条件调整，并遵循相关法规标准。

• 用法：直接溶解于水中后均匀加入食品原料中混合，或与碳酸氢钠等膨松剂复配使用。

• 用量：

工业领域

• 用途：富马酸钾在工业中可用作合成其他化学品的原料，例如制备富马酸酯、富马酸酰胺等。这些化合物在塑料、树脂等材料的合成中具有应用价值。

• 操作要点：

• 用法：作为原料或中间体参与化学反应。

• 用量：根据目标产品的合成工艺和性能要求确定，通常需通过实验优化确定最佳比例。

化工领域

• 用途：富马酸钾在化工行业中可作为中间体参与反应，例如用于合成聚酯类塑料、涂料、粘合剂等。其化学性质稳定，可与其他物质发生酯化、酰胺化等反应。

• 操作要点：

• 用法：根据化学产品的种类和生产工艺确定具体反应条件。

• 用量：需结合反应条件和目标产物收率调整，通常需通过实验确定最佳用量。

纺织行业

• 用途：目前公开资料中未发现富马酸钾在纺织行业的直接应用案例，但根据其化学性质推测，可能用于以下场景：

• 染料助剂：作为螯合剂稳定染料中的金属离子，提高染色均匀性。

• 纺织品处理：在纺织品后处理过程中，可能用于改善织物的手感和光泽。

• 操作要点：

• 用法：若未来应用，可能以溶液形式浸渍或喷涂纺织品，或通过后整理工艺将富马酸钾固定于纤维表面。

• 用量：由于应用尚未广泛研究，无法提供具体用量建议。建议在实际应用中根据纺织品类型和性能需求进行试验优化，确保处理效果稳定可靠。

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