L-焦谷氨酸

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L-焦谷氨酸的CAS号与分子式

L-焦谷氨酸的CAS号为 98-79-3，分子式为 C₅H₇NO₃，分子量为 129.11。

各行业应用及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 鲜味增强剂：用于酱油、肉制品、方便食品中，提升鲜味强度，鲜味表现优于谷氨酸钠。

• 风味调节剂：优化食品配方，平衡咸味与鲜味。

• 防腐剂：在腌制品、烘焙食品中抑制脂肪氧化和微生物生长，延长保质期。

• 用量：

• 鲜味增强场景：建议用量为食品总质量的 0.1%-0.5%，具体需根据食品种类和加工方式调整。

• 腌制品防腐：用量范围为 0.05%-0.2%。

工业领域

• 用途：

• 合成原料：用于合成氨基酸型表面活性剂（如焦谷氨酸酯类），用于洗涤剂、化妆品乳化剂或工业清洗剂。

• 功能助剂：作为金属离子螯合剂或缓蚀剂，用于金属切削液、电镀液中，螯合金属离子（如Fe²⁺、Cu²⁺），防止金属腐蚀。

• 材料制备：参与合成水溶性树脂或聚合物（如聚焦谷氨酸），用于制备涂料、胶粘剂或纺织助剂。

• 用量：

• 表面活性剂合成：用量为反应物总质量的 5%-15%，需根据目标产物调整。

• 金属切削液缓蚀剂：用量范围为 0.5%-2%。

化工领域

• 用途：

• 中间体：用于合成β-内酰胺类抗生素（如青霉素、头孢菌素）的侧链或母核结构，提高药物稳定性。

• 功能添加剂：作为载体材料或包衣材料，调节药物释放速率（如缓控释制剂）。

• 材料制备：制备可降解塑料（如聚焦谷氨酸酯），用于农业地膜、包装材料，减少白色污染。

• 用量：

• 抗生素合成：用量根据反应路径和目标产物确定，无统一标准。

• 可降解塑料制备：用量为原料总质量的 10%-30%，需通过实验优化。

纺织行业

• 用途：

• 助剂或改性剂：作为抗静电剂或柔软剂，改善纤维手感。

• 纺织助剂：提升织物加工过程中的润滑性和稳定性。

• 用量：

• 抗静电剂场景：建议用量为纺织助剂总质量的 1%-5%。

• 柔软剂场景：用量范围为 0.5%-3%，具体需根据纤维种类和加工条件确定。

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