大豆提取物

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大豆提取物的CAS号与分子式

大豆提取物的主要成分之一为大豆异黄酮，其CAS号为 574-12-9，分子式为 C₁₅H₁₀O₂，分子量为 222.24。大豆提取物中还可能包含大豆皂苷、大豆磷脂等其他成分，但大豆异黄酮是其中最具代表性的活性物质。

大豆提取物在各行业的应用

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 作为天然香料或风味调节剂，用于饮料、烘焙食品及功能性食品的配方中，提供淡雅清香。

• 作为着色剂，为食品提供浅黄色至棕黄色调。

• 大豆蛋白提取物（如大豆分离蛋白）可用于肉类替代品、乳制品替代品（如豆浆和豆腐）、能量棒、运动营养补充品等，以增加蛋白质含量和改善食品质地。

• 用法用量：

• 作为香料或着色剂时，建议添加量为 0.01%-0.5%（质量分数），具体需根据产品风味需求调整，并通过小试实验验证效果。

• 作为蛋白质补充剂时，添加量需根据产品配方和目标蛋白质含量确定，例如在能量棒中可添加 10%-20%（质量分数） 的大豆分离蛋白。

2. 工业领域

• 用途：

• 大豆蛋白质提取物可用于制备胶合板胶、农药粘着剂、灭火剂、塑料等工业产品的原料。

• 大豆油提取物可作为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等的重要原料。

• 用法用量：

• 在胶合板胶中，大豆蛋白质提取物的添加量需根据胶粘剂配方调整，通常不超过 30%（质量分数）。

• 在油漆中，大豆油提取物的添加量需根据油漆类型及性能需求调整，一般不超过 20%（质量分数）。

3. 化工领域

• 用途：

• 大豆异黄酮提取物可用作某些化学反应的催化剂或助剂，用于提高反应效率或改善产品质量。

• 大豆皂苷提取物具有抑制肿瘤生长、抑制HIV致病力和传染性等作用（此处仅描述化学性质，不涉及医药用途），在化工领域可用于开发特殊功能材料。

• 用法用量：

• 作为催化剂或助剂时，具体用量需根据化学反应或工艺要求确定，需通过小试实验明确添加量和使用条件。

• 操作时需注意温度控制，避免高温分解，建议操作温度低于 180℃。

4. 纺织行业

• 用途：

• 大豆纤维提取物可用于纺织品的生产，通过特定工艺将大豆蛋白质加工成纤维，用于制作服装、家居纺织品等。

• 大豆纤维具有柔软、透气、吸湿性好等特点，适用于制作内衣、袜子等贴身衣物。

• 用法用量：

• 在纺织纤维生产中，大豆蛋白质提取物的添加量需根据纤维配方和工艺要求确定，通常不超过 50%（质量分数）。

• 纺织品的后整理工艺中，也可使用大豆提取物进行功能性整理，如赋予织物抗静电或耐候特性（需结合其他助剂），建议添加量为 0.5%-2%（对织物重量）。

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