咪唑二肽

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咪唑二肽的CAS号、分子式及多领域应用指南

CAS号与分子式

咪唑二肽（Imidazole Dipeptide, IDP）是肌肽（β-丙氨酰-L-组氨酸）和鹅肌肽（β-丙氨酰-3-甲基-L-组氨酸）的总称，其CAS号因具体成分而异：

• 肌肽：CAS号为 305-84-0，分子式为 C₉H₁₄N₄O₃。

• 鹅肌肽：CAS号为 99-17-2，分子式为 C₁₀H₁₆N₄O₃。

• 脱羧肌肽（一种咪唑类二肽）：CAS号为 57022-38-5，分子式为 C₈H₁₂N₄O·2HCl。

食品添加剂领域

用途：

• 作为天然抗氧化剂或风味改良剂，用于乳制品（如酸奶、奶酪）、饮料（如果汁、蛋白饮料）、烘焙食品（如面包、饼干）、肉制品等品类，延长产品保质期或优化口感。

• 提供小分子肽和氨基酸等营养成分，优化食品营养结构。

• 用作增稠剂、胶凝剂或乳化剂，提升食品稳定性。

用法：

• 以粉末形式直接添加至食品中，或通过水、牛奶等液体溶解后混合。

用量：

• 通常为食品总量的 0.01%~0.5%（例如：每千克食品添加0.1~5克）。

• 具体用量需结合产品稳定性和风味需求确定：

• 饮料中建议添加量为每升 0.1~0.5克；

• 乳制品中可参考类似肽类产品的添加比例，如添加 0.1%~0.5%（以成品质量计）的咪唑二肽溶液或粉末。

工业领域

用途：

• 用作生物发酵培养基的营养成分，为酶制剂、抗生素等生产提供微生物生长所需的氮源。

• 作为表面活性剂或乳化剂的中间体，用于化妆品、清洁剂等产品的配方。

• 制备粘合剂、涂料、纸张增强剂等产品，提供粘合、增强和改善材料性能的作用。

用法：

• 根据具体工业需求，将咪唑二肽直接加入相关工艺中进行加工。

用量：

• 发酵培养基：添加量为培养基总质量的 0.5%~2%（需根据菌种营养需求调整）。

• 表面活性剂合成：投料量为反应体系质量的 5%~10%（需根据化学计量比优化）。

化工领域

用途：

• 作为有机合成中间体，用于制备生物可降解材料（如聚肽类高分子）或特殊功能材料。

• 作为水处理剂的成分，用于工业废水处理中的蛋白质吸附或重金属离子螯合。

用法：

• 根据具体化学反应或工艺的需求，将咪唑二肽与其他化工原料按一定比例混合，并在适当条件下进行反应或处理。

用量：

• 合成中间体：投料比例需根据化学反应计量比确定（例如合成聚肽材料时，占比可能为 5%~20%）。

• 水处理：投加量为 5~20 ppm（以废水体积计）。

纺织行业

用途：

• 理论上可作为纺织助剂成分，用于羊毛、丝绸等天然纤维的抗静电处理或柔软性提升（肽链可与纤维表面结合，减少摩擦电荷）。

• 作为功能性涂层材料的组分，用于开发具有吸湿排汗性能的纺织品。

用法：

• 将咪唑二肽溶解在适当的溶剂中，然后通过浸渍、喷涂或印刷等方式施加到纺织品上。

用量：

• 纤维整理：整理液中的添加量为整理液总质量的 0.05%~0.3%（需实验验证效果）。

• 涂层材料：添加量为涂层总质量的 0.5%~2%。

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