柴鱼粉

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柴鱼粉的CAS号、分子式及行业应用指南

CAS号与分子式

柴鱼粉的CAS号目前未明确统一，部分资料显示其与鱼粉（FISH MEAL）通用标识为 97675-81-5（具体以产品检测报告为准）。其分子式未明确统一，因原料或工艺差异可能存在分子量波动，主要成分为蛋白质、多肽、氨基酸及矿物质。

食品添加剂领域

柴鱼粉在食品工业中主要用于调味与风味强化，具体应用包括：

• 汤料与酱料：

• 用于海鲜汤底、酱包、罐头及方便食品，提供柴鱼特有的鲜香风味。

• 汤料中按质量添加 0.5%-2%（如100公斤汤料添加500克-2公斤）；酱料中根据产品需求调整，通常为 0.3%-1.5%（如1吨酱料添加3-15公斤）。

• 调味品生产：

• 作为中高档海鲜调味品的核心原料，赋予产品浓郁肉香。

• 按产品配方调整，一般每公斤食品添加 5-30克 柴鱼粉。

• 烹饪应用：

• 制备柴鱼水：取柴鱼粉一包（约200克），用沸水浸泡3次（每次400克沸水，浸泡2分钟），将三次泡水混合备用。鸡蛋打散后，按1:0.5比例加入柴鱼水，过滤浮沫后蒸制。

工业领域

柴鱼粉在工业生产中可作为原料或添加剂，参与以下工艺：

• 生物质能源生产：

• 作为氮源及微量元素补充剂，参与发酵体系。

• 按发酵体系总重量计算，添加 0.5%-2% 柴鱼粉，在50℃下反应24-48小时。

• 饲料行业：

• 用于宠物食品及水产饲料，提供蛋白质及风味成分。

• 按饲料重量计算，添加 5%-15% 鱼粉类原料（含柴鱼粉），需控制盐分含量不超过混合料的0.4%。

化工领域

柴鱼粉在化工领域的应用较少，但潜在方向包括：

• 精细化工产品制造：

• 某些成分可能具有特定化学性质，可用于开发新型化工原料或添加剂（需进一步研究和开发，目前尚未形成规模化应用）。

• 环保材料开发：

• 作为生物降解材料的原料，用于生产环保塑料及涂层。

• 按材料配方调整，一般每公斤基材添加 0.1-0.5克 柴鱼粉，需通过实验确定配比。

纺织行业

当前应用较少，尚未有明确证据表明可直接用于纺织品生产或加工。未来可能随研究深入发掘新应用，但暂无具体用法和用量建议。

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