高酯果胶

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高酯果胶的相关信息

1. CAS号

高酯果胶的CAS号为 9000-69-5。

2. 分子式

高酯果胶的分子式通常标注为 C₅H₁₀O₅，但需注意其实际为基于D-半乳糖醛酸通过α-1,4-糖苷键连接而成的大分子化合物，酯化程度较高，分子式并非固定单一结构。

3. 简介

高酯果胶是果胶的一种，其甲酯化程度较高。果胶是一种天然多糖，广泛存在于植物细胞壁中，尤其以柑橘类果皮中含量最为丰富。高酯果胶因其较高的酯化程度和特殊的分子结构，在食品、工业等领域具有独特的应用价值。

4. 性状

• 外观：高酯果胶通常为白色至浅黄色粉末，无味，稍带酸味。

• 溶解性：具有良好的水溶性，能迅速溶于水中形成粘稠的胶态溶液。高酯果胶在酸性条件下比碱性条件下更稳定，且耐热性强。

5. 用途、用法及用量

食品添加剂行业

• 用途：

• 用作胶凝剂、增稠剂和稳定剂，用于果酱、果冻、糖果、乳制品等食品中。

• 用法：

• 通常以粉末形式存在，根据具体需要将其溶解于水中，然后加入到食品中进行搅拌和加热。

• 用量：

• 根据不同食品的需要和产品配方的要求进行合理控制，一般为0.1%-1%不等。例如，在果酱、果冻中，添加量约为0.3%-0.6%；在冰淇淋、棒冰中，添加量约为0.1%-0.2%；在酸奶、乳酸菌饮料和果汁中，添加量约为0.1%-0.3%。

工业领域

• 用途：

• 用作润滑剂、粘合剂和吸附剂等，可用于制备各种工业产品，如纸张、油漆、胶水等。

• 用法：

• 根据具体工业产品的需要，将高酯果胶溶解于适当的溶剂中，然后按照工艺要求加入到工业产品中。

• 用量：

• 根据不同产品的需要和工艺要求进行合理控制，一般为0.1%-1%不等。

化工行业

• 用途：

• 用作乳化剂、稳定剂和增稠剂，用于制备各种乳液、胶体和悬浮液等化工产品。

• 用法：

• 在化工产品的制备过程中，将高酯果胶按照一定比例添加到化工原料中，通过适当的工艺处理即可。

• 用量：

• 根据产品的特性和所需的稳定效果来确定。

纺织行业

• 用途：

• 用作纺织品的浆料，以提高纺织品的强度和耐磨性。

• 用法：

• 通常以一定比例添加到浆料中，通过浸渍、压榨和烘干等工艺使纺织品获得所需的性能。

• 用量：

• 具体使用方法和用量应根据纺织品的种类和加工需求来确定。

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