咸蛋黄粉

咸蛋黄粉厂家 咸蛋黄粉生产厂家 咸蛋黄粉 咸蛋黄粉工厂 咸蛋黄粉价格 咸蛋黄粉工厂

咸蛋黄粉基本信息及应用情况

1. 基本信息

• CAS号：咸蛋黄粉是复杂的混合物，没有单一对应的CAS号。其主要成分包含的卵磷脂等物质，卵磷脂CAS号为8002 - 43 - 5 。

• 分子式：作为混合物不存在固定分子式。它含有蛋白质（由多种氨基酸组成，无统一分子式）、脂肪（主要是甘油三酯，通式C₃H₅(OOCR)₃ ，R代表不同脂肪酸链）、碳水化合物（如葡萄糖分子式C₆H₁₂O₆ ）等成分。

• 分子量：没有固定分子量。蛋白质分子量范围跨度大，从几千到数百万道尔顿；脂肪分子量因脂肪酸种类和数量而不同；碳水化合物分子量也因种类而异。

• EINECS号：无明确单一对应的EINECS号。

2. 简介

咸蛋黄粉是将咸蛋黄经过干燥、粉碎等工艺制成的粉末状产品。它在保留了咸蛋黄独特风味和部分营养的同时，具有便于储存、运输和使用的优点。在多个行业都有一定的应用，是一种重要的原料。

3. 性状

• 外观：呈黄色至棕黄色粉末，色泽相对均匀，无明显结块、杂质，具有浓郁的咸蛋黄特有气味，无异味。

• 溶解性：

• 水：微溶，在水中分散速度慢，难以形成澄清溶液，通常会形成具有一定悬浮性的体系。

• 乙醇：不溶，基本不溶于乙醇。

• 乙醚：部分脂溶性成分能在乙醚中溶解，但整体咸蛋黄粉在乙醚中的溶解情况复杂，不能简单判定易溶或难溶。

• 植物油：部分脂溶性成分可溶于植物油，如卵磷脂有一定亲油性，能在植物油中分散。

• 熔点：因是混合物无固定熔点。其中蛋白质受热会变性，脂肪达到一定温度会熔化。

• 密度：大约为0.5 - 0.7g/cm³ 。

• 储存稳定性：对光、热、氧气和湿度较为敏感。高温、光照以及长时间与空气接触会使其中的脂肪氧化酸败，蛋白质可能变性，影响产品品质和风味。需在阴凉、干燥、避光、密封环境下储存。

4. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：

• 营养强化剂：可添加到烘焙食品（如面包、蛋糕、饼干等）中，增加蛋白质、维生素和矿物质等营养成分含量，提升食品营养价值。

• 风味增强剂：为食品增添浓郁的咸蛋黄风味，改善食品整体风味，如在月饼馅料、糕点夹心等中使用。

• 乳化剂：在一些食品如冰淇淋、巧克力等中，其成分有助于形成稳定乳液体系，防止油相和水相分离，提高产品稳定性和口感。

• 用法用量：

• 需遵循相关食品添加剂使用规范（如GB 2760等）。

• 典型添加量为食品总量的1% - 10%，具体用量根据食品种类、配方和工艺要求调整。

• 使用时要确保在食品中均匀分散，可通过搅拌、混合等方式实现。

（2）工业应用

• 用途：

• 印刷油墨添加剂：添加到印刷油墨中，改善油墨流动性和附着性，提高印刷效果和印刷品质量。

• 皮革鞣制剂：在皮革加工过程中，咸蛋黄粉中的蛋白质等成分可用于皮革鞣制，使皮革更柔软、耐用，提升皮革品质。

• 用法用量：

• 根据具体工艺要求确定用量。

• 典型用量为配方的0.1% - 5%，实际用量因产品配方和性能要求而波动。

• 建议预先分散处理，保证在产品中均匀性。

（3）化工领域

• 用途：

• 胶粘剂原料：咸蛋黄粉中的蛋白质等成分可作为天然胶粘剂原料，具有一定粘结性能，适用于对粘结强度要求不高且注重环保的场合。

• 表面活性剂辅助剂：在一些表面活性剂制备中起辅助作用，有助于改善表面活性剂性能，如提高乳化、分散能力等。

• 用法用量：

• 根据化学反应需求确定用量。

• 典型用量为反应体系的1% - 10%，具体用量根据反应类型、规模和目标产物要求调整。

• 使用前需检测纯度和相关指标，确保反应准确性和产品质量稳定性。

（4）纺织行业

• 用途：

• 纺织助剂：作为纺织品柔软剂、抗静电剂等助剂使用，改善纺织品手感，使其柔软顺滑，降低静电产生，提高纺织品质量和舒适度。

• 染色助剂：有助于染料在纤维上吸附和扩散，提高染色均匀性和效果，使纺织品获得更好色泽和质量。

• 用法用量：

• 根据纺织工艺要求确定用量。

• 典型用量为处理液的0.1% - 5%，具体用量根据纺织品种类、纤维材质和纺织工艺等因素调整。

• 需与其他助剂配合使用，以达到更好处理效果。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。