高透明黄原胶

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高透明黄原胶的相关信息

CAS号

11138-66-2

分子式

高透明黄原胶的分子式为(C35H49O29)n，其中n为聚合度，一般在1000~1500之间。

简介

高透明黄原胶是一种经过特殊工艺处理或具有特定结构的黄原胶产品，它是以淀粉质为主要原料，由野油菜黄单胞杆菌经有氧发酵产生的天然复合多糖体，属于生物胶类。

性状

• 外观：浅黄色或白色粉末。

• 溶解性：易溶于冷、热水中，不溶于乙醇等有机溶剂。

• 溶液特性：溶液呈中性，耐冻结和解冻；具有优良的增稠性、悬浮性、乳化性和水溶性；遇水分散后乳化成稳定的亲水性粘稠胶体；具有良好的热、酸碱稳定性；透光率高达85%；具有假塑流变性（如剪切变稀）；产品的粘度受温度影响较小；在很宽的pH范围内稳定；可以与高浓度的盐和高浓度的表面活性剂相容；可以耐受长时间高速剪切；水合快，易分散。

用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：高透明黄原胶在食品中主要用作增稠剂、稳定剂、悬浮剂、乳化剂等，广泛应用于果冻、糕点、饮料、调味品、肉制品等食品中。

• 用法用量：

• 液体饮料：添加量为0.1%~1.0%，使果汁型饮料中的不溶性成分形成良好悬浮液，保持液体均匀不分层。

• 固体饮料：添加量为0.1%~0.3%，使产品更易成型，增强口感。

• 肉制品：添加量为0.1%~0.2%，起到嫩化和持水作用。

• 冷冻食品：添加量为0.1%~0.2%，增稠、增加细腻度、稳定食品结构。

• 调味品：添加量为0.1%~0.3%，起到乳化、增稠、稳定作用。

• 馅类食品：添加量为0.5%~1.5%，便于成型、增强口感。

• 面制品：添加量为0.03%~0.08%，增强韧性、持水、延长保质期。

• 果酱、果冻、花色酱汁：添加量为0.2%~2.0%，增强产品质地稳定性。

• 使用方法：高透明黄原胶应先与糖、盐等干物质混合均匀，再慢慢加入到搅拌中的水中，以避免结块和不均匀溶解。

工业领域

• 用途：高透明黄原胶在工业中可用作石油钻井液中的稳定剂、水性涂料中的增稠剂、纸张浆料中的增稠剂等。

• 用法用量：用量一般为0.5%~2.0%，具体用量和用法会根据具体产品和工艺要求有所不同。例如，在石油工业中，高透明黄原胶作为钻井泥浆添加剂，用量会根据钻井液的特性和需求来确定。

化工领域

• 用途：高透明黄原胶在化工领域可能作为某些化工产品的添加剂使用，以改善产品的性能或稳定性。例如，在制备各种凝胶产品、化妆品基质等时，高透明黄原胶可用作乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂等。

• 用法用量：具体用量和浓度应根据化工产品的制备工艺和需求来确定。例如，在化妆品中，高透明黄原胶的添加量一般为原料总量的0.1%~1.0%。

纺织行业

• 用途：高透明黄原胶在纺织行业的应用相对较少见，但理论上可以作为纺织品的上浆剂或整理剂使用，以改善纺织品的某些性能。

• 用法用量：具体使用方法和用量应根据纺织品的种类和加工需求来确定。由于高透明黄原胶具有良好的水溶性和成膜性，它可能有助于提高纺织品的平滑度和耐磨性。

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