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魔芋粉的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

魔芋粉的CAS号存在不同说法，常见为37220-17-0，也有说法认为其CAS号为143-28-2（但此编号通常与魔芋粉的主要成分魔芋胶相关联，而非魔芋粉本身）。由于魔芋粉的成分复杂，其CAS号可能因来源和制备方法的不同而有所差异。

分子式

魔芋粉是一种复杂的天然产物，由多种成分组成，因此并没有一个确定的分子式可以表示。其主要成分葡甘聚糖（KGM）的分子式可表示为(C6H10O5)n，但这只是其部分成分的分子式，不能代表整个魔芋粉。

简介

魔芋粉是从魔芋块茎中提取的粉状物质，富含葡甘聚糖（KGM），具有低蛋白、低脂肪、高纤维等特性。魔芋粉含人体必需的氨基酸和微量元素，且吸水性强，膨胀率高，在食品加工中具有独特的应用价值。

性状

• 外观：白色或奶油至淡棕黄色粉末状。

• 气味与味道：基本无臭、无味。

• 溶解性：可分散于pH值为4.0~7.0的热水或冷水中，并形成高粘度溶液。

用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：魔芋粉在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、凝胶剂和成膜剂。它可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋、奶制品、固体饮料、调味粉和汤料粉等多种食品中，以改善食品的质地和口感。

• 用法用量：具体用量根据食品种类和所需效果而定。一般来说，在面食中添加魔芋粉的比例通常在面粉重量的0.1%到0.2%之间；在食品中的具体用量一般参考范围在0.15%~3.0%之间。

工业领域

• 用途：魔芋粉因其良好的粘合性和增稠性，可用于制作胶粘剂、涂料增稠剂、纺织浆料等。在纸浆制造中，魔芋粉的纤维素含量较高，可用于生产高档卫生纸和纸巾等用品，改善纸张的柔软度和强度。

• 用法用量：具体用量需根据具体工艺和产品要求进行调整。

化工领域

• 用途：魔芋粉可用于制备高分子材料、水处理剂等。其作为高分子材料的原料，可与其他单体共聚形成具有特殊性能的高分子化合物。在水处理方面，魔芋粉可用于吸附和去除水中的有害物质。

• 用法用量：具体用量需根据具体产品和工艺要求而定。

纺织行业

• 用途：魔芋粉在纺织行业中的应用相对较少，但由于其独特的粘性和稳定性，它可能在纺织品整理或纤维处理过程中有一定的潜在应用，如用于纺织浆料的生产，以提高纱线的强度和耐磨性。

• 用法用量：具体用量和用法需要根据具体的产品和工艺要求来确定。

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