刺云实胶

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刺云实胶的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

刺云实胶的CAS号为39300-88-4。

分子式

刺云实胶是一种高分子多糖，其分子式可表示为(C15H19NO4)n，其中n表示聚合度，实际分子结构可能更为复杂。

简介

刺云实胶，又称塔拉胶、他拉胶或刺云豆胶，来源于秘鲁的灌木刺云实（Caesalpinia spinosa）种子的胚乳，经物理机械加工制得。它是一种天然高分子多糖，主要成分为半乳甘露聚糖，含有80%~84%的多糖，以及少量蛋白质、灰分、粗纤维、脂肪和水。刺云实胶具有良好的水溶性和稳定性，水溶液呈中性，对pH值变化不敏感，在pH值>4.5时性质相当稳定，同时对热也较稳定。

性状

• 外观：白色至黄白色粉末。

• 气味与味道：无臭，无味。

• 溶解性：溶于水，不溶于乙醇。在低浓度时具有高黏度的特性，1%刺云实胶在冷水下溶解性好，在25℃时具有非常好的黏度，45℃时100%溶解，形成半透明的溶液。

用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：刺云实胶在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂和胶凝剂。它适用于奶油、果汁、透明饮料、乳制品、果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等多种食品中，以调整产品的感官品质，保持食品的稳定性。

• 用法用量：具体用量取决于食品的种类和所需效果，但一般建议的添加量在0.1%~1.0%之间。例如，在果酱、果冻等食品中，刺云实胶可以作为胶凝剂使用，用量根据产品需求确定；在奶油、果汁等食品中，刺云实胶可以作为增稠剂使用，用量也需根据产品特性进行调整。

工业领域

• 用途：刺云实胶在工业领域可能用作粘合剂、增稠剂和乳化剂，具体应用于胶水、油漆等产品的生产。此外，它还可用于制造涂料、纸张和纤维素等产品。

• 用法用量：具体用量会根据产品的特性和需求有所不同，需根据产品配方和工艺要求进行调整。

化工领域

• 用途：刺云实胶在化工领域可能作为某些化学反应的媒介或稳定剂，但具体应用和用量需根据化学反应的特性确定。基于其稳定性和增稠性，刺云实胶可能有潜在的应用价值。

• 用法用量：具体用法和用量需根据化工产品的要求确定。

纺织行业

• 用途：刺云实胶在纺织工业中可能作为粘合剂或上浆剂使用，但具体的应用情况相对较少提及。

• 用法用量：具体用法用量需根据纺织品的具体需求和生产工艺确定。

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