大米蛋白粉

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大米蛋白粉的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

大米蛋白粉的CAS号存在不同说法，常见为160872-27-5，也有说法为9064-67-9。由于大米蛋白粉是多种蛋白质的混合物，其CAS号可能因提取和加工方法的不同而有所差异。

分子式

大米蛋白粉的分子式无法给出一个确定的表达式，因为蛋白质是由多种氨基酸组成的大分子化合物，其确切的分子式会因具体的氨基酸组成和连接方式而有所不同。常见的简化表示为C₅H₁₁NO₂，但这并不是固定的分子式。

简介

大米蛋白粉是从大米中提取的一种天然植物蛋白质，主要成分包括清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等多种蛋白质成分。它是大米淀粉的副产品，通过一系列加工步骤制成，具有蛋白含量高、杂质少、质量稳定等特点。

性状

• 外观：大米蛋白粉通常呈现为灰白色或白色粉末。

• 特性：具有良好的溶解性和稳定性，便于在食品加工和工业应用中使用。

用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：大米蛋白粉可用作天然植物蛋白质来源，替代乳清蛋白粉，用于制作蛋白质饮料、蛋白质棒、蛋白质饼干等食品。同时，它还可以作为增稠剂、保水剂、改善口感的副食材，用于面包、糕点、饼干、面条等制品中，以及肉制品的加工。

• 用法用量：

• 在面包、糕点、饼干、面条等制品中，用量一般为5%~10%。

• 在肉制品中，用量一般为2%~8%。

• 具体添加量需根据产品的配方和工艺要求确定。

工业领域

• 用途：大米蛋白粉可用作纺织工业的纤维素粘合剂和染料印花助剂，提高纺织品的质量和性能。此外，它还可以作为造纸助剂，提高造纸的品质和强度；在皮革工业中，可用作皮革防水剂和增稠剂。

• 用法用量：

• 在纺织工业中，添加量需根据纤维的种类、纱线的规格以及印花工艺等因素调整。

• 在造纸和皮革工业中，具体用量需根据产品的特性和工艺要求确定。

化工领域

• 用途：大米蛋白粉可作为某些化学反应的稳定剂或填充剂，提高化工产品的性能和质量。

• 用法用量：具体用法和用量需根据化学反应和产品要求确定，建议在使用前进行充分的试验和评估。

纺织行业

• 用途：大米蛋白粉在纺织行业的应用相对较少，但可作为纺织品的整理剂或添加剂，用于改善纺织品的外观和手感。

• 用法用量：具体用量需根据纺织品的种类、整理工艺以及所需效果等因素确定。

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