麦芽糖醇

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麦芽糖醇（Maltitol）基本信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：585-88-6

• 分子式：C₁₂H₂₄O₁₁

2. 简介

麦芽糖醇是一种糖醇，由麦芽糖氢化制得，属于甜味剂的一种。它具有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的90%，但热量较低。麦芽糖醇在自然界中少量存在于某些水果和发酵食品中，工业上主要通过化学氢化制备。

3. 性状

• 外观：白色结晶性粉末或无色透明液体（取决于纯度和形态）

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇

• 甜度：约为蔗糖的90%

• 吸湿性：具有一定的吸湿性，需在干燥条件下储存

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为甜味剂、保湿剂或糖替代品，适用于需要降低热量或控制血糖的食品配方。

• 用法用量：一般添加量为5%~30%（具体取决于产品类型及工艺要求）。

（2）工业应用

• 涂料与油墨：可作为增塑剂或润湿剂，改善涂层的流动性和附着力。

• 造纸工业：用于纸张表面施胶，提高纸张的光滑度和印刷性能。

（3）化工行业

• 聚合反应：可作为单体或共聚物的改性剂，用于制备生物可降解材料。

• 化妆品：作为保湿剂或柔润剂，用于护肤品或护发产品。

（4）纺织行业

• 纺织助剂：用于纤维的柔软处理或整理剂，改善织物的手感。

• 生物基材料：作为可再生资源，用于开发环保型纺织助剂。

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