葱白粉

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葱白粉的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

葱白粉为天然植物加工产物，属于混合物，通常不为其分配单一的CAS号。其部分成分的CAS号如下：

• 二甲基三硫化物（Dimethyl trisulfide）：CAS号3658 - 80 - 8（葱属植物中微量存在）

• α - 蒎烯（α - Pinene）：CAS号80 - 56 - 8（葱白挥发油成分）

• 维生素C（L - Ascorbic Acid）：CAS号50 - 81 - 7（葱白中少量存在）

分子式

葱白粉为复杂混合物，无单一分子式。主要成分包括挥发油类（如二甲基三硫化物、α - 蒎烯）、硫化物及少量维生素等，不同成分具有各自的分子式，例如二甲基硫醚分子式为C₂H₆S（此处仅以二甲基硫醚示意分子式概念）。

简介

葱白粉是从百合科植物葱（Allium fistulosum）的白色茎部中提取、干燥并粉碎制成的粉末状产品。主要成分为挥发油类（如二甲基三硫化物、α - 蒎烯）、硫化物及少量维生素。

性状

葱白粉一般呈现为白色至类白色粉末，具有浓郁且独特的葱香味，气味刺鼻但不失清新感。质地细腻，在干燥环境下流动性良好，正常情况下无明显结块现象。不过，由于含有挥发油等易挥发成分，在高温、高湿环境下，其风味和品质可能会逐渐变差，所以在常温、干燥且密封良好的环境中保存期限相对稳定。

用途与用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：葱白粉在食品添加剂领域具有广泛的应用，可作为调味品使用，为各种食品增添葱的香味，提高食品的口感和风味。例如，可用于肉制品、膨化食品、方便面、咖喱粉、腌渍食品等的调味，还能为食品赋予白色至类白色色调。此外，葱白粉还具有天然的防腐作用，有助于延长食品的保质期。

• 用法用量：在烹饪和食品加工中，葱白粉的用量通常根据具体食谱和产品的口感需求来确定。一般来说，建议的添加量在食材总量的0.3%至1%之间，但具体用量还需根据食品的种类和口味需求进行调整。例如，制作面包时，将葱白粉按面粉重量的1% - 3%加入面团中，揉匀后进行烘焙；制作蛋糕时，按面粉重量的2% - 4%添加；制作饼干时，按面粉重量的3% - 6%添加。

2. 工业领域

• 用途：在工业领域，葱白粉可以作为某些产品的原料或添加剂使用，如宠物食品、水产饲料等，以增添风味和香气，提高产品的适口性。此外，葱白粉还可以用于制作有机肥料或土壤改良剂，有助于提高土壤的肥力。

• 用法用量：在工业应用中，葱白粉的具体使用方法和添加量需根据产品的特性和需求来确定。一般来说，可以根据产品的配方和工艺要求进行调整。

3. 化工领域

• 用途：目前，葱白粉在化工领域的应用相对较少。然而，随着科学技术的不断发展，未来或许可以探索葱白粉中的某些成分在化工反应或作为化工产品原料的应用。例如，葱白粉中的挥发油成分可用于合成具有特殊气味的化妆品香料；其含硫化合物在一定条件下可参与某些化学反应，用于研究新型涂料添加剂。

• 用法用量：在化工合成中，葱白粉提取物用量根据具体反应和配方而定，一般在反应原料总量的1% - 10%之间。例如，合成特定化妆品添加剂，葱白粉提取物用量可能占反应原料总量的2% - 6%；对提取物依赖程度高的涂料添加剂合成反应，用量可能达8% - 10%。但由于其应用相对小众，用量范围仅供参考，实际因实验和生产需求差异大。

4. 纺织行业

• 用途：目前，葱白粉在纺织行业的应用尚未得到广泛开发。然而，由于其具有天然的香气和一定的性能，未来或许可以探索其在纺织品的功能性整理方面的应用。例如，经特殊处理，提取其中天然色素（虽含量少，但理论上存在可提取成分）后，可尝试用于天然纤维（如棉、麻、丝等）染色，为织物提供极淡的白色至类白色色调，且天然染色剂相对环保。此外，其挥发油成分经处理后，可在纺织助剂中作为极少量的天然香料添加剂，赋予织物微弱的葱香气味。

• 用法用量：在纺织行业中，葱白粉的具体用法和用量需根据纺织品的种类、生产工艺和产品的特性来确定。例如，将从葱白粉提取的色素配制成染液，采用浸染、轧染、扎染等常见染色方法对织物染色。浸染时，把织物浸泡在染液中，控制浸泡时间、温度等使色素均匀附着；轧染是让织物通过染液轧辊，使染液均匀渗透；扎染先对织物扎结预处理，再放入染液染色形成独特图案。在纺织助剂中添加挥发油时，在助剂生产的特定阶段按配方要求加入并搅拌均匀，然后通过浸轧、涂层等方式施加到织物上。染液中色素浓度决定葱白粉提取物用量，一般根据所需颜色极淡的程度，在染液中浓度控制在0.01% - 0.05%左右。在纺织助剂中，挥发油添加量一般在助剂总量的0.05% - 0.2%，同时考虑织物材质、加工工艺等因素对助剂效果的影响，适当调整添加量。因应用罕见，用量范围仅供参考，实际操作中可能需大量实验摸索。

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