辣根粉

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辣根粉的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

辣根粉为天然混合物，无单一CAS号。部分资料提到的CAS号（如57-06-7、84775-62-2）可能对应其提取物或主要成分，但无法代表整体产品。

分子式

辣根粉为复杂混合物，无单一分子式，主要成分包括异硫氰酸酯（如异硫氰酸烯丙酯）、挥发油（如黑芥子苷衍生物）、膳食纤维、维生素C、矿物质（如钾、钙）及少量蛋白质等。

简介

辣根粉是以辣根（Armoracia rusticana Gaertn., Mey. & Scherb.）根茎为原料，经清洗、干燥、粉碎等工艺制成的粉末状产品，具有独特的辣味和香气。

性状

辣根粉通常呈棕黄色或黄褐色粉末状，具有良好的水溶性和稳定性，带有浓郁的辣味和香气。

用途与用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：辣根粉主要用于增加食品的辣味和风味，可与奶油、蛋黄酱、肉类和海鲜等食材混合使用，制成各种蘸酱或调味料，也可用于腌制肉类和鱼类。

• 用法用量：具体使用方法和用量应根据食品的种类和口味需求确定。一般来说，每500克食材可添加1~2克辣根粉，但具体用量需根据食材和口味调整。由于辣根粉辣味较强，使用时应控制用量，避免过量导致食品过于辛辣。

2. 工业领域

• 用途：辣根粉可作为香精、香料的原料，用于制造各种食品、饮料和化妆品等产品，赋予产品独特的香气和味道。

• 用法用量：在工业应用中，具体用量和用法需根据产品的性质、生产工艺和所需效果确定。通常由专业人士根据产品配方和工艺要求添加。

3. 化工领域

• 用途：辣根粉中的某些成分可能具有特定的化学性质，如抗氧化、防腐等作用，可用于某些化学反应或产品制造过程，但具体应用方式和效果需进一步研究和验证。

• 用法用量：在化工应用中，具体用量和用法需根据具体的化学反应和工艺条件确定。

4. 纺织行业

• 用途：辣根粉在纺织行业的应用目前并不广泛，理论上其某些成分可能用于制作具有特殊香气的纺织品或作为香精成分，但需进一步研发和实践验证其可行性和效果。

• 用法用量：在纺织行业中，若要将辣根粉应用于纺织品，可能需要通过特定工艺和技术实现，具体用法和用量需根据纺织品的特性和需求确定，目前尚无明确标准或推荐用量。

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