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芥末粉的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

芥末粉是多种化合物的混合物，无统一CAS号。常见标注包括87-02-5（可能指向某类成分）及23593-75-1，但这些编号通常对应特定成分而非产品整体。

分子式

芥末粉为混合物，无单一分子式。其主要成分如异硫氰酸酯类化合物的分子式（如C₁₀H₉NO₄S）无法代表芥末粉整体特性。

简介

芥末粉由芥菜种子（如黑芥菜或白芥菜）研磨而成，具有辛辣、芳香的气味，对味觉和嗅觉有强烈刺激作用，是常用的调味品。

性状

芥末粉一般为浅黄色至深褐色粉末，质地细腻，具有独特的辛辣香气和味道，易于与其他食材混合，能够为料理带来丰富的口感和风味。

用途与用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：芥末粉主要用于增加食品的辛辣口感和风味，可单独使用或与其他调料混合使用，如用于腌制肉类、海鲜或制作沙拉酱等。

• 用法用量：具体使用方法和用量应根据食品的种类和口味需求确定。在腌制或调味过程中，可适量添加芥末粉以达到所需的辛辣程度。一般来说，少量芥末粉就能改变菜品的整体风味，因此使用时应控制用量，避免过量使用导致食物过于辛辣。

2. 工业领域

• 用途：芥末粉可作为原料用于制造各种香精、香料和调味品等产品，为工业产品提供独特的香气和味道，提升产品的品质和吸引力。此外，芥末粉还可用于制作方便食品、休闲食品等，满足消费者的多样化需求。

• 用法用量：在工业应用中，芥末粉的具体用法和用量需根据产品的特性和需求确定。一般来说，芥末粉会与其他原料混合使用，以达到所需的香气和风味效果。

3. 化工领域

• 用途：芥末粉在化工领域的应用相对较少，但仍有一定的潜力。芥末粉中的某些成分可能具有特殊的化学性质，未来或许可以用于开发新的化工产品。然而，目前关于芥末粉在化工领域的具体应用和研究相对较少，还需要进一步的研究和开发。

• 用法用量：在化工应用中，芥末粉或其成分的具体用法和用量需根据具体的化学反应和工艺条件确定。

4. 纺织行业

• 用途：目前，关于芥末粉在纺织行业的应用并没有明确的报道或资料。由于其主要应用是在烹饪和食品添加剂领域，因此在纺织行业中可能并没有直接的应用。然而，随着纺织行业的发展和技术的进步，未来芥末粉在纺织行业中的应用也有待进一步探索和开发。

• 用法用量：在纺织行业中，如果要将芥末粉应用于纺织品中，可能需要通过特定的工艺和技术来实现。具体的用法和用量需要根据纺织品的特性和需求来确定。

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