排骨香精

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排骨香精的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

一、CAS号与分子式

• CAS号：排骨香精的CAS号为63-42-3，但该CAS号可能因具体成分和生产方法的不同而有所变化，仅作参考。

• 分子式：由于排骨香精是多种香料和调味成分的混合物，没有固定的分子式。

二、简介

排骨香精是一种专门用于模拟排骨风味的食品添加剂，通常以猪排骨或猪肉的浓缩抽提物为主要原料，添加味精、食用盐、食糖、面粉以及其他辅料如香辛料、呈味核苷酸二钠等，经混合干燥加工而成。它能够为食品带来独特的排骨香气和风味。

三、性状

排骨香精通常为液态或粉末状，具有浓郁的排骨香气，易溶于水或油，稳定性好，适用于各种食品加工和储存条件。其性状可能因生产厂家和配方而有所不同，可能呈现为浅棕色粉末或其他颜色。

四、用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：排骨香精广泛应用于各种食品中，如方便面、膨化食品、肉制品、汤料、调味料、酱料等，为产品增添独特的排骨香气，提升产品的口感和风味。

• 用法用量：

• 具体的添加量应根据产品类型、风味需求以及生产工艺等因素进行调整。一般来说，建议的添加量在0.1% - 0.5%之间，但也可能因产品类型和风味需求的差异而有所不同。

• 在某些情况下，如煲汤、拉面汤底、火锅汤头中，建议的添加量为每斤水加35克。

• 对于特定产品，如高出品率香肠，添加量可能为0.3% - 0.5%。

• 添加时，应确保搅拌均匀，以避免产品中浓淡不一的情况。

2. 工业领域

• 用途：理论上，排骨香精也可以用于制造香料、香精等工业产品，为这些产品提供排骨香气。然而，在实际应用中，排骨香精在工业领域的直接应用可能相对较少。

• 用法用量：具体的添加量和用法需根据产品的特性和需求来确定。

3. 化工领域

• 用途：排骨香精在化工领域的应用并不常见，但理论上它可以用于某些特定的工艺过程，如食品加工、烘焙等，以提升产品的风味和品质。

• 用法用量：具体的添加量和用法需根据产品的特性和需求来确定。

4. 纺织行业

• 用途：排骨香精在纺织行业的应用并不常见。然而，理论上它也可以在一些香氛纺织品或相关家居用品的开发中作为香味成分使用，为产品增添独特的排骨香气。

• 用法用量：具体的添加量和用法需根据纺织品的材质、生产工艺和香气需求来确定。但需要注意的是，由于纺织产品主要是与人的皮肤接触，因此在使用排骨香精时应确保产品的安全性和无害性。

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