酱香酒香精 新品

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酱香酒香精的相关信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：酱香酒香精为复杂混合物，无单一CAS号。其部分成分可能有对应的CAS号，例如己酸乙酯（CAS: 123-66-0）、4-乙基愈创木酚（CAS: 2785-89-9）、糠醛（CAS: 98-01-1）、苯甲醛（CAS: 100-52-7）、β-苯乙醇（CAS: 60-12-8）、丁酸乙酯（CAS: 105-54-4）等，但这些成分的CAS号不能代表酱香酒香精整体的CAS号。

• 分子式：由于酱香酒香精是多种化合物的混合物，其分子式因成分的不同而有所差异，无法给出一个统一的分子式。例如，己酸乙酯的分子式为C₈H₁₆O₂，但这只是其中一种成分的分子式。

2. 简介

酱香酒香精是一种通过特定工艺调配而成的香料产品，旨在模拟酱香酒独特的香气和风味特征。它主要由芳香族化合物和部分酯类组成，这些化合物能够为白酒带来独特的酱香风味。

3. 性状

• 外观：酱香酒香精一般为微黄色透明液体或粉末状，具有浓郁的酱香气味。

• 稳定性：酱香酒香精通常具有良好的稳定性，能够在加工和储存过程中保持其香味不变。在存放过程中，可能会有少许沉淀，使用前摇匀即可。

4. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：酱香酒香精主要用于酱香型白酒的生产和勾兑过程中，以增强白酒的酱香风味。它也可以用于其他食品，如糖果、饼干、饮料、奶制品、肉制品等的调味和增香。

• 用法用量：

• 在白酒勾调时，将酱香酒香精摇匀后使用，慢慢加入酒中，充分搅拌20-40分钟，然后静置过滤装瓶。具体的添加量需根据白酒的种类、生产工艺和目标风味来确定，通常建议的添加量为1%-3%，但也有说法认为在0.05%-0.2%之间，具体应根据实际情况调整。

• 在其他食品中，用量一般为0.01%-0.5%，具体用量需根据产品种类和风味需求确定。

（2）工业、化工、纺织行业

• 用途：酱香酒香精并不直接应用于工业、化工和纺织行业。这些行业对于产品的要求与酱香酒香精的功能并不相符，因此它不会被用于这些行业的生产过程中。

• 用法用量：由于酱香酒香精不适用于这些行业，因此无法提供具体的用法用量。

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