窖香酒香精

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窖香酒香精的相关信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：窖香酒香精为多种化合物的混合物，无单一CAS号。

• 分子式：窖香酒香精由多种成分组成，无统一分子式。

2. 简介

窖香酒香精是一种用于模拟和增强窖香型白酒风味的食品添加剂或工业原料，通常由多种芳香族化合物和酯类组成，能够赋予白酒独特的窖香气息，使白酒风味更加醇厚、复杂。

3. 性状

窖香酒香精可能为粉末状、结晶状或液体状，外观可能为深棕色或棕红色，具有浓郁的窖藏酒香气，能够迅速溶解于水或酒中，方便在各种产品中使用。

4. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：窖香酒香精主要用于调制具有独特窖香风味的酒类产品，如白酒、果酒等，也可用于调制各种酒类风味的食品，如酒心巧克力、酒香蛋糕、酒香酱料等，还可以用于制作调味料，如酱油、醋等，以及各类饮料，如果汁、碳酸饮料等。

• 用法用量：

• 在酒类产品中，一般添加量为0.04% - 0.1%，具体根据产品需求调整。例如，大曲酒添加量0.01 - 0.1%，麸曲酒添加量0.05 - 0.2%，新型白酒添加0.15 - 0.2%能减少固态酒用量及消除酒体的燥辣、浮香及酒精味。

• 在食品中，添加量因产品类型而异。水质香精适用于汽水、饮料等，一般用量为0.07% - 0.15%；油质香精适用于硬糖、饼干等烘焙食品，一般用量为0.2%左右；乳化香精适用于汽水、饮料等，一般用量为0.1%左右；浆状香精适用于汽水、饮料配制底料用，也可直接用于汽水、饮料，一般用量为0.2 - 0.23%（全色），0.05%（非全色，另补焦糖色0.15 - 0.18%）；椰子粉末适用于饼干，其它肉类、蔬菜类、家禽等粉适用于饼干，蔬菜类、家禽等调味粉、外撒粉适用于膨化食品、方便食品和汤料，一般用量为0.3 - 1%。

（2）工业领域

• 用途：窖香酒香精可用于制造香精、香料等精细化工产品，如香水、肥皂、洗发水等，也可用于烟草制品中，为烟草添加独特的香气。

• 用法用量：添加量和使用方法需根据具体产品和工艺要求来确定。

（3）化工领域

• 用途：窖香酒香精在化工领域的应用相对较少，但某些特定的化工产品或生产过程中可能会使用到类似的香精成分，例如在农药制造中，可能会使用具有特殊香气的化合物来吸引或驱避昆虫。

• 用法用量：需根据产品的特性和工艺要求来确定具体的添加量和使用方法，建议在使用前咨询专业的化工工程师或供应商。

（4）纺织行业

• 用途：窖香酒香精在纺织行业的应用并不普遍，但在某些特定的纺织品或家居用品中（如香薰枕头、香薰袋等），可能会使用香精来增添特定的香味。

• 用法用量：具体的添加量和使用方法需根据产品的特性和需求来确定，由于窖香酒香精在纺织行业的应用较少，建议在使用前咨询专业的纺织助剂供应商或制造商。

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