蛋清粉厂家

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蛋清粉的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

蛋清粉的CAS号存在不同说法，如9006-59-1、9006-50-2等。蛋清粉为混合物，不同生产工艺或产品规格可能导致CAS号差异，需结合具体产品确认。

分子式

蛋清粉无单一分子式，其成分复杂，主要包含蛋白质（如卵清蛋白、卵转铁蛋白等）、糖类、矿物质等。部分资料标注的分子式（如C4H6O6、C4H8MgN2O4）可能对应特定成分或存在误差，无法全面代表蛋清粉的化学组成。

简介

蛋清粉是由纯鲜鸡蛋清经脱糖、脱腥、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥等工艺制成的粉状产品。它具有纯度高、溶解迅速、稳定性好等特点，是新鲜鸡蛋清的理想替代品，广泛应用于食品、工业等领域。

性状

蛋清粉为白色或乳白色粉末，极易松散，无异味，具有鸡蛋清的特有气味。其溶解性良好，可迅速溶于水形成均匀溶液。

用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为起泡剂，用于蛋糕、饼干等烘焙食品的制作，提供稳定的泡沫结构。

• 作为澄清剂，用于冰糖及糖精加工，去除杂质。

• 作为乳化剂和保水剂，用于火腿肠、面制品等，改善质地和口感。

• 用法用量：
  根据产品配方和生产工艺调整，一般建议每公斤食品添加0.5%~5%的蛋清粉。例如，在烘焙食品中，可按此比例直接添加并混合均匀。

工业领域

• 用途：

• 用于制作涂料、胶粘剂等产品，利用其成膜性和粘附性。

• 作为肥料使用，提高土壤肥力和保水性。

• 用法用量：
  在涂料或胶粘剂中，蛋清粉的添加量需根据产品性能需求确定，一般占配方总量的5%~20%。在农业中，每亩田地可喷洒1~5公斤蛋清粉溶液（浓度根据需求调整）。

化工领域

• 用途：

• 用于制造细菌培养基等实验室用品。

• 作为原料或添加剂，参与某些化学反应或合成过程。

• 用法用量：
  根据具体化学反应或合成过程的要求确定，添加量需满足反应需求并保持体系稳定性。

纺织行业

• 用途：

• 作为染料及颜料浆的固着剂，提高印染效果。

• 用于制造印画纸，用于瓷器、玻璃器皿的彩画和图案印刷。

• 用法用量：
  在染料及颜料浆中，可加入35%~50%干蛋白的水溶液。在印画纸制造中，干蛋白和颜料配制成25%浓度的涂料液使用。

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