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司盘65(Span 65,山梨醇酐三硬脂酸酯)
CAS号:26658-19-5(与单硬脂酸甘油酯CAS号重叠,实际司盘65常见CAS号为9005-71-4)
分子式:C₆₀H₁₁₄O₈
外观:白色至淡黄色蜡状固体或块状物,微有脂肪气味,不溶于水,易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。
司盘65(Span 65)是山梨醇与三分子硬脂酸(十八烷酸)经脱水缩合生成的山梨醇酐,再与硬脂酸酯化制得的非离子型表面活性剂,属于司盘系列(Span)产品。其分子结构中含有三个疏水的长链脂肪酸(硬脂酸)和亲水的山梨醇酐基团,具有强亲油性和极低亲水性(HLB值约2.1),常作为油包水型(W/O)乳化剂用于高油相体系。食品级产品需满足高纯度标准(如游离酸、重金属残留等指标),工业级产品需控制酸值、皂化值等参数。
功能类别:乳化剂、稳定剂、分散剂。
具体应用:
烘焙食品:改善面团延展性,防止油脂分离(如蛋糕、面包)。
乳制品:稳定乳脂肪,防止分层(如冰淇淋、人造奶油)。
巧克力及可可制品:降低黏度,改善流动性(如巧克力涂层、可可脂制品)。
法规要求:使用需符合各国食品法规(如中国GB 2760、美国FDA GRAS、欧盟EFSA),食品级产品需控制游离酸(≤1.0%)、重金属(如铅≤1mg/kg)及砷残留量。
塑料工业:作为分散剂,用于PVC、PE等塑料制品加工,改善填料分散性。
金属加工:作为润滑剂,用于金属压延、冲压工艺,减少摩擦和磨损。
化妆品:作为乳化剂,用于油包水型乳液(如冷霜、按摩油),稳定高油相体系。
油墨与涂料:作为分散剂,用于油性油墨或涂料,提高颜料分散性。
纺织油剂:作为乳化剂,用于涤纶、棉等纤维的纺丝油剂,提高纤维平滑性和抱合力。
食品添加剂:
具体用量需遵循各国法规标准(如中国GB 2760规定,冰淇淋中最大使用量为2.0g/kg,人造奶油中通常不超过1.5g/kg)。
实际应用中需根据产品配方、加工工艺及乳化需求调整添加量。
工业应用:
塑料:添加量为0.1%-1.0%(质量分数),具体比例取决于塑料类型和加工要求。
金属加工:使用浓度通常为0.5%-3%(质量分数),具体取决于工艺条件。
化工与纺织:
化妆品:添加量为1%-10%(质量分数),具体取决于产品类型(如油包水乳液通常为3%-5%)。
纺织工艺:纺织油剂中添加量为1%-5%(质量分数),需结合其他助剂协同使用。
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