蛋白胨厂家

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蛋白胨（Peptone）

基本信息

• CAS号：91079-40-2（部分水解产物可能对应不同CAS号，无单一统一编号）

• 分子式：无固定分子式（蛋白质部分水解产物，含多种氨基酸、肽类及小分子化合物）

• 外观：淡黄色至棕黄色粉末或颗粒，无臭或微有特殊气味，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。

简介

蛋白胨是天然蛋白质（如动物蛋白、植物蛋白）经酸、碱或酶部分水解得到的产物，主要成分为多肽、氨基酸及少量游离氨、糖类等。其组成因原料和水解工艺不同而异，分子量分布较广（通常为1000-5000 Da）。食品级蛋白胨需控制微生物指标（如菌落总数≤10000 CFU/g）、重金属（如铅≤1mg/kg）及氨态氮含量；工业级产品需关注水解度、灰分及溶解性等参数。

用途

1. 食品添加剂

• 功能类别：营养强化剂、发酵促进剂。

• 具体应用：

• 发酵食品：作为氮源，用于酵母、乳酸菌等微生物发酵（如面包、酸奶）。

• 调味品：提供鲜味物质前体，改善风味（如酱油、味精生产）。

• 法规要求：使用需符合各国食品法规（如中国GB 2760、美国FDA GRAS、欧盟EFSA），食品级产品需满足微生物及重金属限量标准。

2. 工业领域

• 生物制药：作为培养基成分，用于抗生素、酶制剂的生产（如青霉素发酵）。

• 酶制剂生产：提供氮源，促进蛋白酶、淀粉酶等微生物合成。

3. 化工行业

• 表面活性剂：作为原料，用于合成氨基酸类表面活性剂（如N-酰基谷氨酸钠）。

• 粘合剂：用于木材、纸张加工，提高湿强度（如蛋白基胶黏剂）。

4. 纺织行业

• 纤维处理：作为柔软剂，改善天然纤维（如羊毛、蚕丝）的柔软性和抗静电性。

• 染料固定：作为媒染剂，提高染料在纤维上的附着力。

用法与用量

• 食品添加剂：

• 具体用量需遵循各国法规标准（如中国GB 2760规定，发酵食品中按生产需要适量使用）。

• 实际应用中需根据发酵工艺（如菌种类型、培养基pH）调整添加量，通常为培养基总质量的0.5%-5%。

• 工业应用：

• 生物制药：添加量为培养基的1%-10%（质量分数），具体取决于微生物营养需求。

• 化工：表面活性剂合成中用量通常为反应物总质量的5%-20%。

• 纺织行业：

• 纤维处理中添加量为纤维质量的0.1%-0.5%（质量分数），需结合工艺温度和时间优化。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。