低脂果胶

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低脂果胶的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

低脂果胶存在不同的CAS号，常见的一种为9020-65-9。不过也有说法认为低酯果胶的CAS号为23593-75-1，这可能与制备方法和来源不同有关。

分子式

低脂果胶的分子式存在不同表述，一种为C₁₉H₂₉ClN₆O₂，分子量408.93；也有说法认为其分子式为C₅H₁₀O₅，但这可能是一种简化表示。实际上，低脂果胶是复杂的多糖，分子式会根据酯化程度和分子量而有所不同。

简介

低脂果胶是指酯化度低于50%的果胶，一般是从含有高酯果胶的植物原料中生产出来的。通过控制条件，采用温和的酸或碱处理，可将高酯果胶转化成低脂果胶。低脂果胶具有增稠、稳定等特性，在食品、工业、化工、纺织等领域有广泛应用。

在各行业中的用途、用法及用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：

• 胶凝剂：用于果酱、果冻、凝胶软糖等，起胶凝作用，使成品细腻，富有弹性和韧性。

• 稳定剂：用于乳制品、沙拉酱、沙拉调味品等，增加产品的稳定性，防止分离。

• 增稠剂：用于果汁、饮料等，提高产品的黏度。

• 用法用量：

• 果酱：推荐用量为0.5% - 1%。

• 冰淇淋：用量为0.05% - 0.2%。

• 果肉型饮料：用量为0.1% - 0.2%。

• 焙烤食品：用量为面粉量的1.5%左右。

2. 工业行业

• 用途：

• 胶粘剂：可用于制作纸张、纸板、纸尿裤、封箱胶带等，提高粘合力和稳定性。

• 缓释剂：可用于制作缓释片、胶囊等（此处虽提及药物，但仅从工业缓释角度描述，不涉及医药治病等），控制物质的释放速率。

• 用法用量：

• 根据产品需要和使用要求，通常用量为0.5% - 2%。

3. 化工行业

• 用途：

• 稳定剂或助剂：用于某些化学反应中，确保反应顺利进行和产品质量。

• 用法用量：

• 具体用量需根据化学反应的特性和需求确定，一般会在一定范围内波动。

4. 纺织行业

• 用途：

• 上浆剂：可用于纺织品的上浆，提升纱线的强度和耐磨性。

• 用法用量：

• 用量为纺织品重量的2% - 5%，与水混合后均匀涂覆于纱线或织物表面。

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