酪蛋白酸钾

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酪蛋白酸钾的核心信息

CAS号：68131-54-4
分子式：未明确统一分子式（因制备工艺和产品纯度不同，分子式可能存在差异，通常以乳蛋白复合物形式存在）

行业应用与用法用量

食品添加剂领域

1. 澄清与过滤作用

• 需配制成水溶液使用，通常为 2%-5% 的浓度。

• 添加量根据葡萄酒状态调整，一般范围为 5-40克/百升（如：高度变色葡萄酒 10-30克/百升，含单宁较高果浆 5-15克/百升）。

• 具体用量需通过试验确定，避免过量导致沉淀残留。

• 应用：用于葡萄酒、葡萄浆等果酒的澄清过滤，吸附单宁、铁离子、铜离子及赭曲霉毒素，去除异味和不良风味。

• 用法用量：

2. 营养强化与成分调节

• 用于低钠食品、冷冻乳制品、甜点、人造干酪等，添加量根据产品配方调整。

• 参考类似乳蛋白添加剂用量（如：干酪、冰淇淋 0.3%-0.7%，肉类制品 1%-3%）。

• 应用：作为乳蛋白来源，替代酪蛋白酸钠，减少钠摄入并增加钾元素，调节食品中的钾-钠平衡。

• 用法用量：

3. 增稠与乳化稳定作用

• 用于蛋黄酱等调味品时，添加量约为 3%（参考酪蛋白类添加剂用量）。

• 需与其他乳化成分协同使用，具体用量需结合产品配方优化。

• 应用：作为增稠剂、乳化稳定剂，改善食品质地和稳定性。

• 用法用量：

工业领域

1. 黏合与填充作用

• 添加量根据基材和工艺条件调整，一般范围为 5%-20%。

• 需通过实验优化用量，确保黏合强度或填充效果。

• 应用：用于纸张、纤维、木材的粘合，或作为填充剂改善材料性能。

• 用法用量：

2. 润滑与减摩作用

• 添加量根据具体工况确定，一般不超过总配方的 5%。

• 需结合设备要求和润滑性能调整用量。

• 应用：作为润滑剂减少机械摩擦，延长设备使用寿命。

• 用法用量：

化工领域

1. 表面活性与稳定作用

• 添加量根据产品性能要求调整，一般范围为 0.5%-5%。

• 需与其他表面活性成分协同使用，优化用量以避免影响产品性能。

• 应用：用于涂料、油漆等产品，调节界面张力并稳定体系。

• 用法用量：

2. 吸附与净化作用

• 添加量根据处理目标和体系特性确定，需通过实验验证效果。

• 例如：在废水处理中，用量可能为 0.1%-2%（具体需结合污染物浓度调整）。

• 应用：作为吸附剂去除杂质或异味，改善产品质量。

• 用法用量：

纺织行业

1. 上浆与整理作用

• 处理液浓度一般为 1%-5%，需结合纤维类型和工艺条件优化。

• 添加量需确保均匀渗透且不影响织物手感。

• 应用：用于纺织品前处理或后整理，提高纤维强度和表面光泽。

• 用法用量：

2. 抗静电与柔顺作用

• 处理液浓度一般为 0.1%-1%，需结合织物材质和工艺要求调整。

• 添加量需通过实验优化，避免影响织物外观或性能。

• 应用：作为抗静电剂或柔顺剂，改善纺织品加工性能。

• 用法用量：

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