丙酮酸钠

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丙酮酸钠的基础信息及行业应用规范说明

基础信息

• CAS号：113-24-6

• 分子式：C₃H₃NaO₃

• 分子量：110.04（部分文献标注为112.04，可能因纯度或结晶形态差异导致）

• 外观：白色结晶粉末

• 物理性质：

• 熔点：约300℃（高温稳定性强）

• 溶解性：易溶于水（20℃时溶解度约47g/100ml），极微溶于乙醇等醇类溶剂

行业应用规范说明

以下内容避免使用极限词、功能性描述及医药相关词汇，仅提供客观应用场景与操作规范：

1. 食品添加剂领域

• 添加量需根据食品种类和工艺要求确定，例如在饮料中，建议添加量不超过0.1%（以总质量计），需通过小试优化配方。

• 需符合国家食品安全标准（如GB 2760-2014）对酸味剂和防腐剂的使用范围和限量要求。

• 酸味剂：用于调节食品pH值，增强酸味，常见于酸奶、凉菜、碳酸饮料、果汁饮料等。

• 防腐剂：通过抑制微生物生长延长食品保质期，需与其他防腐成分复配使用。

• 应用场景：

• 使用规范：

2. 工业领域

• 用量需根据具体工艺和配方要求确定，例如在涂料生产中，添加量可能为5%-15%（以总质量计），需通过实验验证效果。

• 需在通风良好、配备安全防护设施的环境中操作，避免接触皮肤和眼睛。

• 溶剂：用于涂料、清洗剂、胶黏剂等领域，溶解特定有机物或无机物。

• 反应中间体：参与酯化反应、缩合反应和胺化反应等，例如合成色氨酸、苯丙氨酸等有机化合物。

• 应用场景：

• 使用规范：

3. 化工领域

• 投料比例需根据化学反应计量比确定，例如在维生素B合成中，占比可能为10%-20%，需定期监测反应进程并调整用量。

• 需在符合环保要求的条件下进行生产，避免产生大量废弃物。

• 原料或中间体：用于生产维生素B、丙酮酸甲泼尼龙等化学品，参与复杂有机合成路径。

• 检测试剂：作为乳酸脱氢酶的底物，用于肝功能试验中谷-丙转氨酶活力测定。

• 应用场景：

• 使用规范：

4. 纺织行业

• 由于应用尚未明确，无法给出具体用法用量建议。

• 在具体应用时，需根据产品特性和需求以及实际应用场景确定合理用量，并遵循相关法规和标准。

• 潜在应用：基于其化学性质，未来可能用于纺织品的后处理或功能性纺织品开发，例如改善染色性能或作为功能性添加剂。

• 当前状态：直接应用报道较少，需进一步研究和验证。

• 应用场景：

• 使用规范：

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