马铃薯生全粉

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马铃薯生全粉基础信息

马铃薯生全粉的CAS号存在不同来源的差异，常见编号为 9005-25-8 或 74-79-3（需根据具体产品标准确认）；其核心成分为马铃薯淀粉，分子式可参考 C₆H₁₀O₅（以淀粉单体结构为例，实际为多糖聚合物）。该产品以新鲜马铃薯为原料，经清洗、去皮、切片、漂烫、蒸煮、干燥等工艺制成，成品水分含量通常低于9%，粉碎细度达60目以上，具有低蛋白、低酸性及良好的成膜性、抗凝沉性等特点。

各行业用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：作为增稠剂、稳定剂、膨松剂，广泛应用于冷冻食品、膨化食品、焙烤面食、肉制品及婴幼儿辅食等领域。其高粘度、低糊化温度的特性可改善产品质地，延长保质期。

• 用法用量：

• 焙烤面食：添加量通常为原料重量的 3%-5%，可增加面团黏度，改善加工工艺性能。例如，在面包制作中，添加5%左右的马铃薯生全粉可加快酵母活化速度，使面团涨发力增强，成品体积、白度和含水量有所提升。

• 肉制品：添加量 3%-5% 时，持水力可提升约17.8%，蒸煮损失降低约12.4%，有助于保持肉制品的嫩度和多汁性。

• 婴幼儿辅食：利用其低致敏特性与高钙含量，可作为配方原料，添加量需严格遵循食品级标准，通常不超过总配方的 5%，以确保产品安全性和易消化性。

• 复合薯片：与发酵粉、调味料、乳化剂等辅料混合搅拌、成型后油炸，马铃薯生全粉的添加比例可根据产品需求调整，一般不超过总配方的 30%。

工业领域

• 用途：

• 造纸工业：作为纸张表面施胶剂，提高纸张强度和抗水性，减少印刷过程中的掉粉现象。

• 建材工业：用于生产轻质建材，如石膏板、保温材料，增强产品粘结性和稳定性，降低材料密度。

• 用法用量：

• 造纸施胶：添加量根据纸张类型和生产工艺调整，通常为干浆重量的 0.5%-2%，可显著提升纸张的物理性能。

• 建材生产：添加量需根据具体配方确定，一般不超过总原料重量的 10%，以确保产品性能符合标准。例如，在石膏板生产中，添加8%-10%的马铃薯生全粉可提高板材的抗折强度和耐水性。

化工领域

• 用途：

• 胶粘剂生产：作为增稠剂和粘结剂，提高胶粘剂的粘度和附着力，适用于木材加工、包装材料等领域。

• 涂料工业：用于生产水性涂料，增强涂料的稳定性和成膜性，改善涂层的光泽和耐擦洗性。

• 用法用量：

• 胶粘剂：添加量根据产品性能要求调整，通常为总配方的 5%-15%。例如，在木材胶粘剂中添加10%的马铃薯生全粉，可显著提高胶合强度和耐水性。

• 涂料：添加量需根据涂料类型和用途确定，一般不超过总配方的 10%，以确保涂料流动性符合要求。在水性内墙涂料中添加5%-8%的马铃薯生全粉，可改善涂层的触变性和抗流挂性。

纺织领域

• 用途：

• 纺织浆料：作为经纱上浆剂，提高纱线强度和耐磨性，减少断头率，适用于棉、麻、化纤等纱线的上浆工艺。

• 印染助剂：用于印染工艺，增强染料附着力和色牢度，改善印染效果均匀性。

• 用法用量：

• 纺织浆料：添加量根据纱线类型和上浆工艺调整，通常为浆料总重量的 10%-20%。例如，在棉纱上浆中添加15%的马铃薯生全粉，可显著提高纱线的强力指标和织造效率。

• 印染助剂：添加量需根据印染工艺和染料类型确定，一般不超过总配方的 5%，以确保印染效果符合要求。在活性染料印染中添加3%-5%的马铃薯生全粉，可提高染料的上染率和固色率。

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