肉味肽 新品

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肉味肽的CAS号与分子式

肉味肽通常为小分子肽混合物，其成分因来源和制备工艺不同而存在差异，因此无统一CAS号及固定分子式。若需特定成分（如Lys-Gly-Asp-Glu-Glu-Ser-Leu-Ala）的CAS号，可参考73984-05-1（该编号对应一种特定结构的肉味肽，但需注意不同来源的肉味肽成分可能存在差异）。

食品添加剂领域

• 用途：作为天然增味剂，适用于火锅、肉制品、餐饮、方便面等需要增强肉味厚味的食品。

• 用法：

• 火锅系列：打锅时添加，如1斤底料+2斤油+3斤水+60克肉味肽；或炒料时添加，比例为10%-12%。

• 休闲肉制品：卤汤或拌料时添加，比例为0.5%-1%。

• 调理肉制品：斩拌或调味时添加，比例为0.3%-0.6%。

• 各类肉馅：拌馅料时添加，比例为0.2%-0.4%。

• 酱料系列：拌料时添加，比例为0.5%-2%。

• 休闲素食：卤汤或拌料时添加，比例为0.5%-1%。

• 泡椒系列：浸泡时添加，比例为0.3%-0.5%。

• 膨化食品：外撒料时添加，比例为0.3%-0.5%。

• 烹饪系列：烹饪时添加，比例为0.15%-0.3%。

• 粉面汤系列：调汤时添加，比例为0.3%-0.5%。

• 用量：根据具体食品种类和配方要求，参考用量为0.5%-3%，可根据实际酌情增减。

工业领域

• 用途：

• 生物材料：作为功能性助剂，用于制备生物降解材料、环保型包装材料等。

• 表面活性剂：利用其良好的分散性和稳定性，作为工业乳化剂或稳定剂。

• 用法：根据具体工艺需求，将肉味肽与其他原料混合后加工。

• 用量：根据产品特性和需求调整，例如在生物降解材料中可能添加5%-20%（以配方总量计）。

化工领域

• 用途：

• 催化剂载体：利用其多孔结构负载金属催化剂，提高反应效率。

• 吸附剂：用于废水处理，吸附重金属离子或有机污染物。

• 用法：通过化学修饰或物理混合将肉味肽引入化工体系。

• 用量：根据反应条件和目标效果调整，例如在催化剂载体中可能添加5%-20%（以载体重量计）。

纺织行业

• 用途：目前应用较少，但未来可能开发为纺织品的功能性添加剂，如改善纤维的亲水性或抗静电性。

• 用法：若未来应用，可能通过后处理工艺（如喷涂、浸轧）或共混纺丝工艺使用。

• 用量：需根据纺织品的具体要求和条件确定，目前无统一标准。

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