红米红

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红米红的核心信息及行业应用规范表述

基础信息

• CAS号：145435-72-9

• 分子式：红米红的主要成分为矢车菊素-3-葡萄糖苷（类黄酮花色素苷类化合物），其分子式需根据具体化学结构确定，暂无统一标准表述。

• 来源与性状：以红米和黑米的米皮为原料，通过现代生物技术提取的天然色素，呈现红色粉末或液体状，易溶于酸性乙醇溶液，耐热性、耐光性较弱，需避光保存。

行业应用规范表述

1. 食品添加剂领域

• 用途：用于果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点、冰淇淋、果冻、熟肉制品、腐乳等食品的着色，提供红色至紫红色调。

• 特性：

• pH敏感性：酸性条件下（pH≤4）呈鲜红色，中性至碱性条件下易褪色。

• 稳定性：耐热性较差，高温加工易降解，需避免长时间高温处理；耐光性较弱，需避光保存。

• 用法：

• 先用50%食用酒精或少量水溶解，再均匀混合至食品配料中。

• 适用于酸性食品（如果汁、配制酒），中性或碱性食品需调整pH值以稳定色泽。

• 用量：

• 果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒：0.1g/kg；

• 植物蛋白饮料、乳酸菌饮料：0.05g/kg；

• 冰淇淋：0.02g/kg；

• 糖果、糕点：按生产需要适量使用，但需符合相关食品安全标准（如GB 2760）。

2. 工业领域

• 用途：用作涂料、油墨、塑料等产品的着色剂，提供鲜艳的红色调。

• 特性：色泽鲜艳，但耐光性、耐热性较弱，需根据产品特性调整工艺。

• 用法：

• 以粉末形式直接添加至基料中，或预制成溶液后混合。

• 需结合产品特性调整工艺参数（如温度、pH值）。

• 用量：

• 涂料、油墨：0.5%~2%（质量分数）；

• 塑料：1%~3%；

• 具体用量需通过小试确定，确保符合行业标准。

3. 化工领域

• 用途：用于某些化学品的着色或作为反应指示剂，提供清晰的色泽变化。

• 特性：色泽鲜艳且稳定，能够为化学品提供清晰的指示效果。

• 用法：

• 根据产品需求配制成溶液或粉末，并调整至适宜浓度。

• 需结合化学反应条件优化工艺。

• 用量：

• 化学品着色：0.1%~0.5%（质量分数）；

• 反应指示剂：0.01%~0.1%；

• 实际用量需通过实验验证。

4. 纺织行业

• 用途：用于纺织品的染色或印花，提供自然的红色调。

• 特性：天然、环保，但耐光性、耐热性较弱，需注意染色工艺控制。

• 用法：

• 将红米红配制成染色液，通过浸染、轧染或印花工艺施加于织物表面。

• 需结合染色设备、温度及时间参数优化工艺。

• 用量：

• 染色：1%~3%（对织物质量比）；

• 印花：5%~10%（根据图案深度调整）；

• 具体用量需根据纺织品种类、纤维成分及染色工艺确定。

使用注意事项

1. 溶解性：易溶于酸性乙醇溶液，不溶于非极性有机溶剂，需根据介质选择合适的溶剂。

2. 稳定性：

• pH值：酸性条件下稳定，碱性条件下易褪色。

• 温度：耐热性较差，高温下易降解，需避免长时间高温处理。

• 光照：耐光性较弱，需避光保存。

3. 安全性：符合食品安全国家标准（如GB 2760），工业用途需符合相关环保及安全规范。

4. 储存条件：密封包装，避光保存，存放于阴凉干燥处，避免阳光直射和高温。

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