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CAS号:127-08-2
分子式:C₂H₃KO₂(或写作CH₃COOK)
分子量:98.14
外观性状:白色结晶性粉末,无臭或微有醋酸气味,易溶于水,溶液呈中性或弱碱性。
用途:
作为酸味剂,用于饮料、果酱、沙拉酱、调味品等,赋予产品酸味。
作为防腐剂,抑制细菌和霉菌生长,延长食品保质期。
作为发酵剂,参与面包、饼干等烘焙食品的发酵过程。
用法:
直接添加至食品原料中,或溶解于水后使用。
发酵剂使用时,与酵母或其他发酵剂混合,控制发酵条件(温度、时间)。
用量:
酸味剂和防腐剂:一般用量为0.1%-0.5%(以食品重量计)。
发酵剂:根据烘焙食品类型调整,每千克面粉添加2-5克。
用于制备醋酸纤维素、合成纤维、塑料、树脂等材料。
作为溶剂,参与染料、涂料、油漆等产品的合成。
用作乳化剂、稳定剂、催化剂,改善产品性能。
与其他原料混合,控制反应条件(温度、压力、pH值)。
催化剂使用时,根据反应类型调整添加量。
根据具体产品类型和工艺要求调整,无固定用量。
例如,制备醋酸纤维素时,醋酸钾占总反应物的5%-10%。
用作分析试剂,调节溶液pH值或作为缓冲剂。
参与有机合成反应,如制备醋酸乙酯等有机溶剂。
用作干燥剂,吸收水分,保持环境干燥。
分析试剂使用时,按实验要求配制溶液。
干燥剂使用时,放置于需要干燥的环境中。
分析试剂:根据实验需求调整,无固定用量。
干燥剂:根据环境湿度和干燥需求调整用量。
用作织物柔软剂,改善织物手感。
作为催化剂,参与纤维的合成或改性过程。
柔软剂使用时,通过浸轧或喷涂方式施加至织物表面。
催化剂使用时,与其他原料混合,控制反应条件。
柔软剂:一般为0.1%-0.5%(对处理液质量比)。
催化剂:根据纤维类型和工艺要求调整用量。
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