α-葡聚糖酶

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α-葡聚糖酶的CAS号与分子式

α-葡聚糖酶的CAS号为 9025-70-1，其分子式因来源菌株不同存在差异，通常不单独标注具体分子式，而是以酶活性单位（如IU/g）或蛋白质分子量范围（如40-100 kDa）描述。

食品添加剂领域应用

1. 面包与烘焙制品

• 用途：分解面团中的α-葡聚糖，降低黏度，改善面筋延展性。

• 工艺条件：温度 40-55℃，pH 5.0-6.5，处理时间 10-30分钟。

• 用量：每千克面粉添加 0.01-0.1克 酶制剂（以酶活力单位计，需根据产品说明调整）。

2. 低聚糖生产

• 用途：水解α-葡聚糖生成低分子量产物（如异麦芽糖、葡萄糖）。

• 工艺条件：温度 50℃，pH 6.0，反应时间 24小时。

• 用量：根据目标产物分子量调整，通常每升反应体系添加 1-5克 酶制剂。

工业领域应用

1. 制糖工业

• 用途：降解甘蔗汁中因变质产生的α-葡聚糖，降低黏度，提高过滤效率。

• 工艺条件：温度 60℃，pH 5.5，处理时间 30分钟。

• 用量：每升蔗汁添加 10-30国际单位 酶制剂（具体需根据葡聚糖含量调整）。

2. 纸浆与纸张生产

• 用途：去除纸浆中的α-葡聚糖杂质，提高纸张质量和可打印性。

• 工艺条件：温度 50℃，pH 6.0，处理时间 2小时。

• 用量：每吨纸浆添加 5-30克 酶制剂（需根据纸浆类型和杂质含量调整）。

化工领域应用

1. 生物质转化

• 用途：催化α-葡聚糖分解为葡萄糖，用于生物燃料（如乙醇）原料预处理。

• 工艺条件：温度 50-60℃，pH 5.0-6.0，反应时间 6-12小时。

• 用量：每克生物质添加 10-50国际单位 酶制剂（需根据原料特性优化）。

2. 精细化学品合成

• 用途：作为催化剂，合成特定糖苷键结构的化学品（如烷基糖苷表面活性剂）。

• 工艺条件：温度 40-50℃，pH 6.0-7.0，反应体系需添加有机溶剂（如乙醇）促进底物溶解。

• 用量：根据反应类型和底物浓度调整，通常每升反应体系添加 0.1-1克 酶制剂。

纺织行业应用

1. 麻纤维脱胶

• 用途：水解麻纤维中的半纤维素和果胶成分，降低脱胶能耗。

• 工艺条件：温度 60℃，pH 5.0，处理时间 4小时。

• 用量：每升处理液添加 0.5-1克 酶制剂（需根据纤维类型和脱胶要求调整）。

2. 棉织物生物抛光

• 用途：去除棉纤维表面毛羽，改善织物手感。

• 工艺条件：温度 50℃，pH 6.0，处理时间 1小时。

• 用量：每升处理液添加 0.2-0.5克 酶制剂（需根据织物类型和工艺要求调整）。

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