基本信息
化学名称:单硬脂酸甘油酯,又名二羟基丙基十八烷酸酯、甘油单硬脂酸酯。
化学式:C21H42O4
CAS 号:123-94-4
性质
物理性质:外观上,工业级单硬脂酸甘油酯一般为乳白色或微黄色的蜡状固体或片状物,有油脂光泽。它不溶于水,但可在热水中经强烈振荡后形成分散液;可溶于热的乙醇、乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂。
化学性质:属于非离子型表面活性剂,具有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基,因而具有良好的表面活性,能够起乳化、分散、消泡、抗淀粉老化等作用。在酸、碱或酶的作用下,可发生水解反应,生成硬脂酸和甘油。
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