亚硝酸钾 7758-09-0 有机合成中用作还原剂 食品添加剂

亚硝酸钾（Potassium Nitrite）简介

一、基本信息

名称：亚硝酸钾

化学式：KNO₂

分子量：85.10 g/mol

CAS号：7758-09-0

二、物理性质

外观：白色或微黄色结晶性粉末

熔点：441℃（分解）

密度：1.915 g/cm³（15℃）

溶解性：易溶于水（281 g/100 mL，20℃），微溶于乙醇

特性：具潮解性，水溶液呈弱碱性（pH≈9）

三、化学性质

氧化还原性：碱性条件下为强氧化剂，酸性条件下显示还原性，分解生成NO

热不稳定性：加热至530℃分解为硝酸钾和氧化钾

四、应用领域

食品工业：肉制品护色剂（限用，与硝酸盐协同使用）

化工合成：重氮化反应试剂

金属处理：钢铁缓蚀剂、电镀添加剂

医药：血管扩张剂（需高纯度制剂）

五、安全与储存

毒性：口服2-4g可致高铁血红蛋白症，与胺类接触生成致癌亚硝胺

防护：避免与酸类、还原剂共存，操作时佩戴防尘口罩

储存：密封防潮，存放于阴凉通风处，与有机物、铵盐隔离