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葡萄糖酸钾的CAS号与分子式
葡萄糖酸钾的CAS号为299-27-4，分子式为C₆H₁₁KO₇（或写作C₆H₁₁O₇·K）。其分子量为234.25，外观为白色或黄棕色颗粒或结晶性细粉，密度为1.73克/立方厘米，极易溶解于水，能与绝大多数其他原料配伍，无毒，对环境无害。
行业用途与用法用量
食品添加剂领域
葡萄糖酸钾在食品工业中主要作为营养强化剂、酸度调节剂、螯合剂及酵母食料使用，适用于固体饮料、蛋糕预混合粉、甜食预混合粉等食品中，提供稳定的钾源。具体用途如下：
营养强化剂：在乳制品（如营养奶粉）中，葡萄糖酸钾可补充钾元素，满足特定人群对矿物质的额外需求。使用量一般为0.2~0.8g/kg（以产品总质量计）。
酸度调节剂：在碳酸饮料、果汁饮料、功能性饮料中，葡萄糖酸钾可平衡酸味，使口感更柔和，同时保持食品原有风味和色泽。例如，在碳酸饮料中，它能中和碳酸的强酸性，避免口感过于刺激；在果汁饮料中，可稳定天然酸度，确保不同批次产品口感一致。
螯合剂：在食品加工中，葡萄糖酸钾可作为螯合剂，去除原料中的微量金属杂质，提高食品质量。
酵母食料：在面包制作的面团发酵环节，葡萄糖酸钾能为酵母提供额外的营养源，促进酵母快速繁殖与代谢，产生更多二氧化碳，使面包面团膨胀得更充分，面包内部组织更加疏松多孔，口感更松软。
在强化钾饮料中，葡萄糖酸钾的使用量为0.05~0.2g/kg（以产品总质量计）。具体用量需根据产品配方和工艺要求调整，并通过实验优化，以确保钾含量达标且不影响食品品质。
工业领域
葡萄糖酸钾在工业中可作为特定工艺的辅助材料或添加剂，具体用途如下：
电镀行业：作为电镀液的添加剂，提高电镀层质量。具体用量需根据电镀液配方或金属表面处理工艺要求确定，通常为电镀液总质量的0.1%~5%（需通过实验优化确定）。
金属表面处理：可能作为缓蚀剂或清洗剂成分使用，去除金属表面的氧化物或污垢。
酵母营养支持：在酿酒发酵过程中，葡萄糖酸钾能为酿酒酵母提供营养，有助于提高发酵效率，改善酒的风味与品质。添加量需根据发酵工艺和酵母需求确定，一般为原料质量的0.1%~0.5%。
化工领域
葡萄糖酸钾在化工领域可用作多价螯合剂和蚀刻液添加剂，具体用途如下：
多价螯合剂：在合成某些高性能塑料添加剂时，利用葡萄糖酸钾去除原料中的微量金属杂质，能显著提高添加剂与塑料的相容性，提升塑料制品的力学性能与耐老化性能。作为多价螯合剂时，添加量一般为原料质量的0.01%~0.1%，具体比例需根据金属杂质含量和产品要求调整。
蚀刻液添加剂：在某些半导体材料的蚀刻工艺中，需要精准控制蚀刻液的酸碱度与反应条件。葡萄糖酸钾可作为蚀刻液的添加剂，调节蚀刻液的pH值，稳定蚀刻反应速率，使蚀刻过程更加均匀、可控，确保半导体材料的蚀刻精度。作为蚀刻液添加剂时，添加量需根据蚀刻液配方和工艺条件确定，一般为蚀刻液质量的0.1%~0.5%。
纺织行业
葡萄糖酸钾在纺织行业的应用尚处于探索阶段，但基于其化学性质，可推测其潜在用途如下：
由于应用尚未广泛研究，无法提供具体用量建议。建议在实际应用中根据纺织品类型和工艺需求进行试验优化，以确保处理效果稳定可靠。
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