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富马酸钠的CAS号与分子式

富马酸钠，又称反丁烯二酸钠或富马酸一钠（需注意不同盐型分子式差异），其CAS号为17013-01-3。常见的分子式有两种表述：

• 二钠盐形式：C₄H₂Na₂O₄（分子量160.036），由反丁烯二酸与碳酸钠中和制得。

• 一钠盐形式：C₄H₃NaO₄（分子量138.05），需根据具体盐型确定分子式。

行业用途与用法用量

食品添加剂领域

富马酸钠在食品工业中主要作为酸味剂、调味剂、膨松剂及抗氧化助剂使用，适用于以下场景：

• 酸味调节：用于配制酒、清凉饮料、果汁粉末、罐头食品等，平衡酸味并改善口感。

• 膨松作用：作为复配型膨松剂成分，用于面包、曲奇饼干等烘焙食品，帮助面团发酵。

• 调味与保鲜：与醋酸钠等配合使用，延长水产品、肉糜类食品的保质期。

用法与用量：

• 食品中添加量一般为0.1%~1.0%（以产品总质量计），具体需根据食品类型和法规要求调整。

• 例如，在果酱和果冻中，FAO/WHO标准规定其最大使用量为3g/kg（单用或与富马酸、酒石酸及其盐类合用）。

• 作为pH值保持剂时，可使食品pH值稳定在2.8~3.5之间。

工业领域

富马酸钠在工业中可作为原料或添加剂，用于以下场景：

• 化学合成：制备磷酸盐、钛白粉、磷酸铵等工业原料，这些原料在涂料、塑料、橡胶等行业有广泛应用。

• 粘合剂与媒染剂：作为原料用于生产粘合剂、媒染剂等产品。

用法与用量：

• 具体用量需根据生产工艺和产品要求确定，例如在制备磷酸盐时，用量可能为原料质量的1%~5%（需通过实验优化）。

化工领域

富马酸钠在化工领域可用作催化剂、溶剂或高分子材料原料，具体用途如下：

• 催化剂：促进某些化学反应的进行，提高反应效率。

• 溶剂：在特定化学反应中作为溶剂使用。

• 高分子材料原料：用于制备聚酯树脂等高分子材料。

用法与用量：

• 用量需根据具体的化学反应和产品要求确定，例如在制备聚酯树脂时，用量可能为原料质量的0.5%~2%（需通过实验优化）。

纺织行业

富马酸钠在纺织行业的应用较少见，但可能作为以下用途：

• 防腐剂或稳定剂：用于纺织品的前处理或后整理工艺中，可能帮助去除纺织品表面的杂质和污渍，提高纺织品的品质和稳定性。

用法与用量：

• 具体用量需根据纺织品的类型、生产工艺和保存条件等因素确定，例如在棉织物处理中，用量可能为纺织品质量的0.1%~0.5%（需通过实验优化）。

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