苯乙酮，分子式为C8H8O，是一种有机化合物，为无色或淡黄色液体，不溶于水，易溶于多数有机溶剂。
物理性质
外观与性状：纯品为无色晶体，市售商品多为浅黄色油状液体，有水果香味。
熔点与沸点：熔点为 19.7℃，沸点为 202.3℃。
密度：相对密度（水 = 1）约为 1.03（20℃），相对蒸气密度（空气 = 1）为 4.14。
溶解性：不溶于水，易溶于多数有机溶剂，不溶于甘油。
闪点与引燃温度：闪点为 82℃，引燃温度为 571℃。
化学性质
氧化反应：苯乙酮可被氧化，生成苯酰甲酸、苯酰甲醇和苯甲酸等。
还原反应：还原时可生成 α- 甲基苄醇，完全加氢时生成乙基环己烷。
卤化反应：苯乙酮的甲基容易发生卤化反应，例如与溴反应生成 α- 溴代苯乙酮。
亲电取代反应：可发生苯环上的亲电取代反应，主要生成间位产物，如硝化时生成间硝基苯乙酮。
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