凝乳酶干酪素

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凝乳酶干酪素的CAS号与分子式

凝乳酶干酪素的CAS号为 9000-71-9，分子式为 C₈₁H₁₂₅N₂₂O₃₉P，分子量约为 2061.957。

各行业用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为凝固剂，用于奶酪、酸奶等乳制品的生产，帮助液态奶转化为半固体状态。

• 作为增稠剂、乳化剂或稳定剂，改善食品质地。

• 用法用量：

• 奶酪生产：按总质量 0.002%-0.004% 添加（粉状体），先溶于2%食盐液后使用。例如，商品凝乳酶1克可加入10升牛奶中，在35℃下静置40分钟，可使牛奶凝固。

• 酸奶生产：按每千克牛奶添加 1-2毫升 凝乳酶干酪素的用量，或根据产品需求调整浓度至 0.01%-0.1%。

• 豆腐生产：每公斤豆浆中添加 0.01-0.02克 凝乳酶干酪素，促进凝固。

工业领域

• 用途：

• 作为成膜剂或胶凝剂，用于涂料、粘合剂等产品的制备，改善产品性能。

• 作为添加剂，改善塑料的加工性能与物理特性，如用于塑料钮扣、包装材料等。

• 作为施胶剂或整理剂，提升纸张强度或纺织品的柔软性。

• 用法用量：

• 涂料：按总质量 5%-10% 添加，提升均匀性和稳定性。

• 塑料钮扣制造：添加 3%-5% 可提升染色性。

• 纸张涂布：添加 0.5%-0.8% 可提升表面强度。

化工领域

• 用途：

• 作为氮源或载体，用于酶制剂、益生菌等产品的生产。

• 作为模板剂或载体，参与纳米材料的制备。

• 作为生物催化剂，参与特定化学反应，如催化纤维素或蛋白质的加工过程。

• 用法用量：

• 酶制剂生产：添加 3%-8% 可优化菌体生长。

• 纳米材料合成：添加 1%-3% 可优化颗粒均匀性。

• 化学反应体系：根据反应类型和原料特性确定用量，通常需通过实验优化。

纺织行业

• 用途：

• 理论上可用于纤维处理，如脱胶、染色或整理工序，改善纤维的柔软性和弹性。

• 作为助剂，优化纺织品的性能或外观，如用于棉织物抗静电处理。

• 作为基材之一，增强织物的舒适性或耐用性，如用于运动面料吸湿性提升。

• 用法用量：

• 纺织品处理液：一般浓度范围为 0.1%-1%，具体需根据纤维种类和处理要求调整。例如，棉织物抗静电处理中添加 0.2%-0.3% 可优化效果。

• 功能性纺织品生产：添加 1%-5% 可提升特定性能，如运动面料中添加 2%-3% 可提升吸湿性。

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