萝卜硫素

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萝卜硫素的CAS号与分子式

萝卜硫素（Sulforaphane）的CAS号为 4478-93-7，分子式为 C₆H₁₁NOS₂，分子量为 177.29。它是一种异硫氰酸盐，常温下呈黄色或无色液体，不溶于水，但易溶于甲醇、二氯甲烷、乙腈等有机溶剂，在高温和碱性条件下易分解。

各行业用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：
  萝卜硫素可作为天然风味成分，用于饮料、烘焙食品、乳制品等，提供独特风味。此外，其抗氧化特性使其适用于功能性食品的配方开发（需符合食品添加剂使用标准）。

• 用法：
  粉末状提取物可直接添加至食品中，或先溶解于水、乙醇等溶剂后再混合。

• 用量：
  建议添加量为食品总重量的 0.1%-1%，具体需根据产品特性和口感需求调整。例如，在饮料中，添加量可能为每升数百毫克至数克；在烘焙食品中，添加量可能为每千克数克至数十克。

工业领域

• 用途：

1. 香料、精油原料：为工业产品提供天然香气。

2. 洗涤剂原料：利用其抗氧化成分提升产品清洁效果和稳定性。

• 用法：
  与其他原料混合后，通过搅拌、乳化等方式均匀添加至产品中。

• 用量：
  添加量通常较低即可达到预期效果，具体需根据产品配方和工艺条件确定。例如，在洗涤剂中，添加量可能为原料总重量的 0.1%-5%。

化工领域

• 用途：

1. 表面活性剂：用于制备生物洗涤剂、工业清洗剂等，提供去污和起泡功能。

2. 稳定剂或催化剂：利用抗氧化成分提升化工产品稳定性。

• 用法：
  根据具体反应和工艺条件确定用法，需通过实验确定无固定用量范围。

• 用量：
  建议进行小范围试验以确定合适用量。例如，在生物洗涤剂中，添加量可能为 0.5%-5%（按总重量计）。

纺织行业

• 用途：

1. 染色助剂或整理剂：改善织物的色牢度和手感，赋予独特香气和质感。

2. 天然成分处理：用于纺织品的处理（需符合纺织品相关标准）。

• 用法：
  将提取物按一定比例添加到染液或整理剂中，通过特定工艺处理。

• 用量：
  具体添加量需根据织物类型和工艺条件调整，建议参考行业标准或厂家建议。由于该领域研究较少，建议在实际应用前进行充分试验和验证。

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