β-酪蛋白生产厂家

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β-酪蛋白的CAS号与分子式

β-酪蛋白的CAS号存在两种常见标注：

• 通用编号：9000-71-9（适用于酪蛋白混合物或未明确具体片段的产品）。

• 特定片段编号：83471-49-2（如β-酪蛋白(90-96)片段，分子式为C₁₀₃H₁₇₅N₃₅O₂₇S，分子量2367.83 Da）。

完整β-酪蛋白由226个氨基酸残基组成，分子量约为25,382 Da。但酪蛋白混合物（含β-酪蛋白）的分子量范围较大，约为57,000~375,000 Da，具体取决于提取工艺和纯度。

β-酪蛋白在各行业的应用及用法用量

食品添加剂领域

β-酪蛋白在食品工业中主要作为功能性成分使用，可优化食品质地或防止成分分层。

• 乳制品：

• 用途：用于干酪、冰淇淋等，增强产品稳定性。

• 用法用量：添加量为0.3%~0.7%。例如，在冰淇淋中添加0.3%~0.7%，可稳定气泡，防止反砂和收缩。

• 肉制品：

• 用途：在火腿、香肠及水产肉糜制品中作为黏结剂和填充剂，改善质地。

• 用法用量：添加量为1%~3%。例如，在火腿中添加1%~3%，可使脂肪分布均匀，增强粘结性。

• 烘焙食品：

• 用途：强化面包、饼干中的蛋白质，同时控制形状和水分。

• 用法用量：添加量为5%。例如，在面包中添加5%，可提升蛋白质含量并控制形状。

• 调味品：

• 用途：在蛋黄酱中作为乳化稳定剂。

• 用法用量：添加量为3%。例如，在蛋黄酱中添加3%，可提升乳化性和稳定性。

工业领域

β-酪蛋白在工业中可用于制备胶粘剂、涂料和塑料等，利用其优良的粘合性和成膜性。

• 涂料基料：

• 用途：利用其耐水性和分散性，提高涂料均匀性。

• 用法用量：用量需根据配方调整，通常添加量为配方总量的1%~10%。

• 粘合剂：

• 用途：作为木材、纸张、布料的粘合剂。

• 用法用量：添加量通常为0.1%~5%，具体依工艺需求确定。例如，在木材粘合中添加0.1%~5%，可提升粘合强度。

• 塑料制造：

• 用途：用于生产塑料纽扣等工业产品，提供填充和增强作用。

• 用法用量：添加量需根据材料种类和生产工艺确定，一般不超过10%。例如，生产塑料纽扣时可能添加1%~5%。

化工领域

β-酪蛋白在化工领域的应用相对有限，但具有潜在价值，可用于制备化学试剂、催化剂载体及高分子材料改性剂。

• 化学反应介质：

• 用途：作为某些反应的原料或催化剂载体。

• 用法用量：用量需根据具体反应条件确定，一般不超过8%。例如，作为酶催化反应的载体时可能添加0.1%~1%。

• 生物降解材料：

• 用途：参与制备生物塑料、生物纤维等。

• 用法用量：添加量通常为原料总重量的5%~15%，需根据材料性能需求调整。

纺织行业

β-酪蛋白或其衍生物可用于纺织品后整理，如抗静电处理、亲水整理等，提升织物服用性能。

• 纺织品后整理：

• 用途：处理液中添加，提升柔软度和光泽度。

• 用法用量：添加量为0.1%~1%，需根据纤维类型及加工条件优化。例如，在高档内衣整理中可能添加1%~5%，但需通过试验优化。

• 功能性纺织品制备：

• 用途：作为功能性纺织品（如吸湿排汗面料）的基材，增强织物功能性表现。

• 用法用量：添加量需根据具体性能要求确定，一般不超过5%。

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