舍雷肽酶 新品

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舍雷肽酶的CAS号、分子式及行业应用规范

基础信息

• CAS号：95077-02-4

• 分子式：Zn²⁺[Ca²⁺]₇（部分文献标注为C₂₄H₃₇N₅O₁₅或C₄₂H₆₃O₃P，需根据具体产品确认）

• 分子量：约345.936（具体数值因制备工艺可能略有差异）

食品添加剂领域

• 用途：

• 蛋白质水解：分解乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品中的蛋白质，形成独特水解风味，优化口感。

• 天然色素稳定：用于豆类、果蔬罐头等食品，保护色泽，延长保质期。

• 用法与用量：

• 添加量：需根据食品种类、工艺要求及口感需求确定，通常遵循食品安全标准。例如，乳制食品中可能添加0.01%-0.1%（以酶活力单位计），具体需通过实验验证。

• 使用条件：建议在适宜温度（如40-60℃）和pH值（如中性至弱碱性）条件下使用，以确保酶活性。

工业领域

• 用途：

• 皮革加工：用于脱毛、软化及加工处理，优化皮革质地。

• 混凝土缓凝剂：参与制作，提高水泥制品的抗冻、抗压及抗拉性能。

• 用法与用量：

• 皮革加工：酶添加量可能为每千克皮革0.1-1克（以酶活力单位计），具体需根据皮革类型和工艺要求调整。

• 混凝土缓凝剂：添加量需根据水泥类型和施工条件确定，通常为水泥质量的0.01%-0.1%。

化工领域

• 用途：

• 催化剂：参与特定化学反应，如合成或转化某些化学原料。

• 蛋白质改性：支持化工产品开发，如调整材料性能。

• 用法与用量：

• 反应条件：需根据具体反应类型和工艺要求确定酶添加量。例如，催化反应中可能添加每升反应液0.01-0.1克（以酶活力单位计）。

• 操作规范：应遵循化学反应基本规律，确保操作安全性和有效性。

纺织行业

• 用途：

• 羊毛处理：分解羊毛中的蛋白质，改善手感和光泽度，提高抗张度和柔软性。

• 丝绸脱胶：用于蚕丝精炼过程，优化丝绸质地。

• 用法与用量：

• 羊毛处理：酶添加量可能为每千克羊毛0.05-0.5克（以酶活力单位计），具体需根据羊毛类型和处理要求调整。

• 丝绸脱胶：添加量需根据丝绸品质和工艺条件确定，通常为每升处理液0.1-1克（以酶活力单位计）。

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