β-乳球蛋白厂家

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β-乳球蛋白的CAS号、分子式及行业应用

CAS号与分子式

• CAS号：9045-23-2

• 分子式：C₄H₇NO₄（需注意，部分文献中提及的分子量范围35,000-42,000可能指向其多聚体或复合物形式，此处以基础分子式为准）。

食品添加剂领域

1. 脂溶性成分载体

• 用途：作为维生素A、维生素E等脂溶性物质的结合载体，用于生产低脂或无脂且富含脂溶性成分的营养食品。

• 用法：与脂溶性成分按质量比1:1至1:5混合，具体比例需通过实验确定稳定性。

• 用量：在乳制品中，每100克产品可添加0.1-0.5克β-乳球蛋白以稳定维生素A。

2. 风味物质保持

• 用途：在pH 3-9范围内对甲基酮、乙酸乙酯等风味物质具有保持力，延长食品风味保留时间。

• 用法：直接添加至食品体系，通过静电作用增强风味物质稳定性。

• 用量：饮料或调味品中按总质量的0.05%-0.2%添加，需根据产品pH调整用量。例如，pH=7.5时，每升饮料添加0.5-1克可提升风味稳定性。

3. 脂肪替代

• 用途：利用其胶体性质替代动物油，模拟脂肪口感，开发低脂肉制品。

• 用法：按脂肪替代量的30%-50%添加，与肉制品原料混合后加工。

• 用量：每千克低脂香肠可添加15-25克β-乳球蛋白以改善质地。

工业领域

1. 色谱填料

• 用途：利用其等电点（pI 5.1-5.2）特性，作为色谱填料分离β1和β2组分。

• 用法：在色谱柱中按填料质量的5%-10%添加β-乳球蛋白，具体比例需根据分离目标优化。

• 用量：根据色谱柱规模确定，例如每克填料添加50-100毫克β-乳球蛋白。

2. SDS电泳实验

• 用途：作为非糖蛋白分子量标志，辅助分析蛋白质结构。

• 用法：实验中通常使用浓度为1-5毫克/毫升的溶液，具体用量需参考实验标准。

• 用量：无固定标准，需根据实验设计调整。

化工行业

1. 疏水性分子结合研究

• 用途：研究其与疏水性分子的结合机制，为材料科学提供理论支持。

• 用法：在模拟体系中按分子结合比例1:1至1:3添加，需通过光谱分析确定结合效率。

• 用量：无固定标准，需通过实验确定最佳比例。

2. 乳液稳定

• 用途：在化妆品或涂料中，通过疏水相互作用稳定乳液颗粒，防止分层。

• 用法：在乳液体系中按总质量的0.1%-0.5%添加，需根据产品粘度调整用量。

• 用量：每千克乳液添加2-5克可提升稳定性。

纺织行业

1. 纤维改性

• 用途：通过化学修饰将β-乳球蛋白接枝到纤维表面，改善纤维的吸湿性或抗静电性。

• 用法：在纤维处理液中按纤维质量的1%-3%添加，需通过浸渍或喷涂工艺实现均匀附着。

• 用量：每千克棉纤维可添加10-30克β-乳球蛋白溶液。

2. 染色助剂

• 用途：在染色过程中帮助染料均匀附着于纤维，减少色斑。

• 用法：在染料溶液中按染料质量的5%-15%添加，需根据染料类型调整比例。

• 用量：每千克活性染料可添加50-150克β-乳球蛋白以提升分散效果。

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