氨基肽酶厂家

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氨基肽酶的CAS号与分子式

• CAS号：9031-94-1

• 分子式：C₁₇H₂₅N₇O₄·2HCl（部分资料显示为C₁₂H₂₄O₂，具体分子式可能因酶来源或纯度不同而存在差异）

氨基肽酶在各行业的应用及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 面粉加工与面包制作：作为改良剂，促进面筋成熟，增强面团弹性，优化面包体积与质地。

• 酱油、酱料、肉制品加工：分解蛋白质，释放氨基酸和肽类，提升食品鲜味与风味。

• 用法用量：

• 面粉改良：每100公斤面粉添加0.2-0.5公斤氨基肽酶，具体用量需根据面粉种类、加工工艺调整。

• 调味品与肉制品：添加量为总质量的0.01%-0.05%，需结合产品配方和工艺要求确定。

工业领域

• 用途：

• 纤维素、淀粉、蛋白质加工：与纤维素酶协同使用，提高酶效率，降低酶用量。

• 皮革加工：分解胶原蛋白，改善皮革质量与性能。

• 用法用量：

• 纤维素加工：每吨原材料添加0.5-1公斤氨基肽酶，具体用量需根据原料特性、工艺条件调整。

• 皮革加工：用量需根据皮革类型、加工目标确定，暂无统一标准。

化工领域

• 用途：

• 生物催化过程：参与肽的合成或转化，作为特定化学反应的催化剂或助剂。

• 用法用量：

• 具体用量需根据化学反应类型、条件确定，目前应用较少，需进一步研究和开发。

纺织行业

• 用途：

• 纤维预处理与后处理：理论上可用于改善纤维柔软度、光泽度和手感，但具体应用需进一步验证。

• 用法用量：

• 暂无广泛应用案例，用量需根据纤维种类、加工要求通过实验确定。

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