内切型蛋白酶厂家

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内切型蛋白酶的CAS号、分子式及行业应用规范

CAS号与分子式

内切型蛋白酶为蛋白质类酶制剂，无单一固定分子式，其CAS号因具体类型而异：

• 微生物中性蛋白酶：CAS号 9068-59-1，分子量范围通常为35000-40000。

• 内切蛋白酶Asp-N：CAS号 55576-49-3。

• 内切蛋白酶Lys-C：CAS号 72561-05-8。

• 蛋白内切酶Glu-C：CAS号 137010-42-5。

食品添加剂领域

• 用途：

• 动植物蛋白水解：用于生产高级调味品和食品营养强化剂，如水解植物蛋白（HVP）和水解动物蛋白（HAP）。

• 焙烤行业：用于饼干生产，使面团具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。

• 大豆分离蛋白：水解大豆分离蛋白成小分子肽，提高溶解性，降低粘度，改良功能特性。

• 酵母抽提物、酵母浸膏生产：提高蛋白质利用率及风味。

• 用法用量：

• 动植物蛋白水解：建议酶活为13万u/g，添加量为0.3%-0.5%（按原料重量计）。调整原料浓度10%-15%，温度50-55℃，pH6.0-7.0，酶解1-6小时后灭酶。

• 焙烤行业：建议酶活为5万u/g，添加量为每百公斤面粉10-50g。酶与面粉混合后加水进行和面、发面，随后进行饼干成型、烘烤。

工业领域

• 用途：

• 生物质转化：参与植物纤维、农业废弃物等生物质资源的糖化处理，支持生物燃料或化工原料生产。

• 皮革加工：用于皮革脱毛和软化，提高皮纹光亮度及成革性能。

• 用法用量：

• 生物质转化：按底物重量的0.1%-0.5%添加酶制剂，控制温度90-100℃、pH5.5-6.5，反应时间6-12小时。

• 皮革加工：将酶溶解成脱毛液，调整温度35-42℃、pH7.5后，将动物皮革浸泡到酶液中8-12小时后清洗脱毛。建议酶活为5万u/g，添加量为总溶液重量的0.04%-0.05%。

化工领域

• 用途：

• 催化反应：用于某些化学反应的催化过程，支持化工生产。例如，内切蛋白酶Asp-N催化水解蛋白质生成的产物，可用于表面活性剂生产。

• 原料改性：催化水解蛋白质生成的产物（如氨基酸、多肽）可作为化工产品的原料。

• 用法用量：

• 根据反应类型、条件及所需效果确定酶用量，需通过小试优化条件。

纺织领域

• 用途：

• 羊毛染色、蚕蛹脱胶、蚕丝精炼：提高抗张度，使毛线手感柔软、不收缩。

• 丝绸精炼脱胶：支持丝绸的精炼和脱胶过程，提升纺织品质量。

• 退浆工艺：分解织物上的淀粉浆料，提高后续染色或整理效果。

• 用法用量：

• 羊毛染色、蚕蛹脱胶、蚕丝精炼：将酶与0.75%肥皂溶解成处理液，调整温度40-45℃后，将原料加入酶搅拌浸泡30-60分钟，随后进行后续鞣质工序。建议酶活为5万u/g，添加量为总溶液重量的0.04%-0.05%。

• 退浆工艺：酶用量1.0%-3.0%（按织物重量计），温度45-60℃，时间30-60分钟。

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