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锡兰红茶粉是由斯里兰卡产红茶经加工制成的粉末状产品,其成分复杂,包含茶多酚、茶多糖、茶氨酸、黄酮、维生素、矿物质及挥发油等。由于成分多样且受原料来源、加工工艺影响,锡兰红茶粉无统一CAS号和分子式。部分供应商标注的CAS号(如58-86-6、334-50-9等)可能仅针对特定成分或提取物,而非锡兰红茶粉整体。
锡兰红茶粉滋味清香淡雅,粉质细腻,溶解性能好,可作为天然色素添加剂和风味调节剂,广泛应用于饮品、烘焙食品、糖果、冰淇淋等食品中。
饮品:
奶茶制作:锡兰红茶粉是港式奶茶、珍珠奶茶的常用茶底,茶感浓郁、口感丝滑。制作港式奶茶时,每350毫升饮品需茶底130毫升(含约10克锡兰红茶粉)、淡奶70毫升、白砂糖约14克。茶底可通过130克茶叶加2500毫升开水,分档煮制后过滤得到。
冰红茶:每升饮品添加8-12克锡兰红茶粉,煮沸后过滤,加入糖浆和冰块即可。
即饮茶饮:每20克锡兰红茶粉搭配400毫升100度热水,开盖泡6分钟,过滤后加入200克冰块,可出品600或700毫升大杯饮品。
用量建议:每杯饮品(约200-250毫升)添加0.5-3克锡兰红茶粉,搅拌均匀后饮用。也可根据个人口味调整用量,如制作浓茶时可添加3-5克茶粉。
烘焙食品:
用于制作蛋糕、饼干、面包等,增添茶香与风味层次。
用量建议:按面粉质量的1%-5%添加,如制作1000克面粉的面包时,可添加10-50克锡兰红茶粉。
糖果/冰淇淋:
作为糖果、巧克力的夹心或涂层原料,丰富口感。
用量建议:按产品总重量的0.1%-1%添加,如生产1000克巧克力时,可添加1-10克锡兰红茶粉。
乳制品:
添加于酸奶、雪糕等产品中,提升口感与香气。
用量建议:根据产品配方调整,一般建议添加量为产品总质量的0.5%-2%,如生产1000克酸奶时,可添加5-20克锡兰红茶粉。
香精原料:
用于制造香水、化妆品、皂类产品等,提供天然茶香。
用量建议:根据目标香气强度和产品类型,添加量通常为反应体系总质量的1%-5%,如制作1000克香水时,可添加10-50克锡兰红茶粉。
吸附剂:
利用多孔结构吸附工业废水中的杂质(需专业处理)。
用量建议:作为吸附剂,根据废水的成分和处理量不同,用量会有所差异,一般每立方米废水处理需要2-8千克锡兰红茶粉。例如,处理1立方米废水时,可添加2-8千克锡兰红茶粉(需根据废水成分调整)。
化工原料:
锡兰红茶粉中的茶多酚等成分可用于合成防腐剂、抗氧化剂等化工产品。
用量建议:提取物添加量需根据目标产物和反应工艺调整,无统一标准。例如,合成抗氧化剂时,可按反应体系需要添加,一般占总反应物的1%-5%。
天然染料:
锡兰红茶粉中的色素成分可能用于纺织品染色(需进一步研究色牢度与稳定性)。
用量建议:染色时,每升染液添加30-60克锡兰红茶粉,煮沸后浸染纺织品,具体用量和时间可根据纺织品类型和所需颜色深度调整。例如,染色棉布时,每升染液添加40克锡兰红茶粉,煮沸后浸染30分钟,可得到浅棕色效果。
香气添加:
将锡兰红茶粉添加到纺织品中,可使其具有清新的茶香。
用量建议:将锡兰红茶粉配制成溶液,每升处理液添加3-10克,通过浸渍、喷涂等方式处理纺织品,后经干燥和固化保证香气持久。例如,处理10升纺织品时,可配制含30-100克锡兰红茶粉的溶液。
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