光泽扁平丝菌

产品名称：光泽扁平丝菌

英文名：Planifilum fulgidum

规格：冻干粉；平板

货号：PJZ1010

形态：大小：1-2mm 形状：圆形 边缘 ：不整齐 透明度：不透明 颜色：灰白色 隆起度：中间凸起 表面：粗糙褶皱， 质地：湿润易挑起

基本信息：

培养基  蛋白胨：0.5，酪蛋白水解物：0.5，酵母浸粉：0.5，可溶性淀粉：0.5，磷酸氢二钾：0.3，无水硫酸镁：0.024，丙酮酸钠：0.3，琼脂：15.0，葡萄糖：0.5，pH：7.2±0.2（25℃）

生长条件  60℃；24-48h；好氧；

存储条件  2-8°C

安全等级  1

形态  大小：1-2mm 形状：圆形 边缘 ：不整齐 透明度：不透明 颜色：灰白色 隆起度：中间凸起 表面：粗糙褶皱， 质地：湿润易挑起

模式菌株  yes

操作步骤  ①准备1支含有5~10mL液体培养基的试管和2个平板；②安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL液体培养基打入冻干管，充分溶解后重新打回液体试管中，混匀；④吸取0.2mL菌悬液打入平板中，涂布均匀，重复两次获得两个平板；⑤将液体试管和平板全部置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。

共享方式  公益性共享

产品描述：

光泽扁平丝菌（Brevibacterium linens）是短杆菌属的革兰氏阳性杆菌，细胞呈短杆状，无芽孢，不运动，需氧或兼性厌氧，菌落呈黄色或橙色，表面光滑、有光泽。是奶酪发酵工业的重要菌株，尤其用于蓝纹奶酪和表面成熟奶酪（如埃曼塔奶酪、格鲁耶尔奶酪）的生产，能分解乳蛋白产生氨基酸和脂肪酸，赋予奶酪独特的风味和质地；还可产生胞外酶类，参与奶酪成熟过程中的蛋白水解和脂肪水解。

质量控制与纯度判断:

（一）合格标准

菌落：灰色绒状、褶皱、产孢均匀，无杂菌（无白色 / 黄色 / 红色异常菌落）

液体培养：菌丝球均匀、无黏壁、无异味，发酵液 pH 稳定在 6.5–7.5

镜检：孢子丝螺旋状、孢子形态正常，无酵母 / 细菌污染

（二）常见问题与解决

问题 原因 解决方法

不生长 / 生长慢 温度过低、培养基营养不足、孢子未活化 30℃培养；用 ISP‑2；延长复苏时间

菌落杂色 / 污染 操作无菌不达标、器材灭菌不彻底 严格无菌；121℃灭菌 30 min

产量低 菌种退化、培养基碳氮比不当、溶氧不足 重新活化原始菌种；提高淀粉比例；增加摇床转速

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关键注意事项：

无菌操作核心：

接种环每次使用前后必须灼烧至红。

试管口、瓶口在打开和关闭前，需在酒精灯火焰上灼烧灭菌。

操作过程中不要说话或走动，避免气流扰动。

明确菌种特性：

操作前务必确认菌种的生物安全等级（1级或2级）。

确认其需氧类型（好氧/厌氧），厌氧菌操作需缩短暴露空气时间。

防止交叉污染：

不同菌种分开操作，或彻底消毒后再处理下一个。

标注清楚菌名、日期、代数。

废弃物处理：

所有接触过活菌的耗材（吸头、平板、试管）必须经高温高压灭菌后，方可按医疗废物处理。