米曲霉原变种

产品名称：米曲霉原变种

英文名：Aspergillus oryzae var. oryzae (1884

规格：冻干粉；斜面；菌液；平板

货号：PJZ1454

形态：小型丝状真菌，在马铃薯葡萄糖琼脂培养基上菌落生长明显，菌丝绒毛状，后期孢子由白色变为淡黄绿色，可有渗出液产生，菌落反面淡黄色。

基本信息：

培养基  马铃薯浸粉：6.0，葡萄糖：20.0，琼脂：20.0，pH5.6±0.2（25℃）

生长条件  28℃；3-5天；好氧

存储条件  2-8℃

安全等级  1

形态  小型丝状真菌，在马铃薯葡萄糖琼脂培养基上菌落生长明显，菌丝绒毛状，后期孢子由白色变为淡黄绿色，可有渗出液产生，菌落反面淡黄色。

模式菌株  未知

操作步骤  ①准备上述平板1-2块；②安瓿管表面消毒后在安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL无菌水打入冻干管，充分溶解菌粉后，打入平板中200μL/个，涂布均匀；④将平板置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。

共享方式  公益性共享

产品描述：

米曲霉原变种（Aspergillus oryzae var. oryzae）是曲霉属的一种丝状真菌，在食品发酵工业中应用历史悠久，是酿造酱油、酱类、米酒等传统发酵食品的关键菌种之一。它能产生丰富的淀粉酶、蛋白酶、糖化酶等酶系，可将粮食等原料中的淀粉、蛋白质等大分子物质分解为小分子糖类、氨基酸等，赋予发酵食品独特的风味和营养。同时，米曲霉原变种在现代生物技术领域也有应用，可用于生产多种酶制剂、有机酸和生物活性物质。其菌株的选育与发酵条件优化一直是相关研究的重点。

培养及打管说明:

1、安瓿瓶开封：用浸过75％酒精的脱脂棉擦净安瓿管，用火焰加热其顶端，滴少量无菌水至加热顶端使之破裂，用锉刀或者镊子敲下已破裂的安瓿管顶端。

2、菌株恢复培养：用无菌吸管吸取0.3--0.5ml适宜的液体培养基，滴入安瓿管内，轻轻振荡，使冻干菌体溶解呈悬浮状。吸取全部菌体悬浮液，移植于1-2支建议的培养基试管中，并在建议的条件下培养。

3、注意事项：菌种活化前，请将安瓿管保存在6-10℃的环境下，某些菌种经过冷冻干燥保存后，延迟期较长，需要连续两次继代培养才能正常生长

4、复苏后的菌种在传1-2代后使用。

5、暂不启开的安瓿及复苏后需保藏的斜面应于4℃中保藏。

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常见问题与解决方案:

污染问题

原因：操作不规范或培养基灭菌不彻底。

解决方案：严格无菌操作，定期检查培养基和实验设备。

菌种不生长

原因：菌种失活或培养条件不适宜。

解决方案：重新活化菌种，优化培养条件。

实验结果不稳定

原因：实验变量控制不严格或取样不均匀。

解决方案：规范实验操作，增加重复实验。