中文名称 叶绿素铜钠盐、铜叶绿素钠盐、叶绿酸铜钠 含量99% 100%， 天然色素
英文名称 Sodium Copper Chlorophyllin、Chlorophyllin copper complex sodium salt
CAS号 11006-34-1
EINECS号 234-242-5
分子式 铜叶绿酸三钠：C??H??O?N?CuNa?（分子量724.17）
铜叶绿酸二钠：C??H??O?N?CuNa?（分子量684.16）
化学类别 金属卟啉化合物（叶绿素衍生物）
2. 叶绿素铜钠盐来源与制备
叶绿素铜钠盐以天然植物为原料制备，主要来源包括：
蚕沙（国内主要原料，蚕粪）
菠菜、苜蓿、竹叶等绿色植物
甜菊糖提取后的下脚料
制备工艺：原料→预处理→有机溶剂浸提（乙醇/丙酮）→过滤→皂化→石油醚洗涤→酸化铜代→抽滤水洗→溶解成盐→过滤→干燥→成品
该工艺将天然叶绿素卟啉环中心的镁原子置换为铜原子，极大提升了稳定性和水溶性。
二、理化性质
1. 外观性状
外观 墨绿色至黄绿色粉末，略带金属光泽，无臭或微有特殊氨样气味
溶解性 易溶于水，水溶液为透明的翠绿色；略溶于乙醇和氯仿；不溶于乙醚、石油醚
稳定性 耐光、耐热性优于天然叶绿素，但加热至110℃以上会分解
pH特性 1%水溶液pH 9.0～10.7；在pH<6的酸性环境中会产生沉淀；适用于中性至碱性（pH 7～12）体系
其他特性 遇钙离子（硬水）会产生沉淀
2. 质量技术指标
根据国家食品添加剂标准GB3262-82和USP标准，主要指标如下：
项目 指标要求
含量（纯度） ≥98%（BR级）/ 99%（工业级）
pH值（1%溶液） 9.0～10.7
吸光度E1% 405nm ≥568
消光比值（E405nm/E630nm） 3.20～4.0
总铜（Cu） 4.0%～6.0%
游离铜（Cu） ≤0.025%
砷（As） ≤0.0002%
铅（Pb） ≤0.0005%
干燥失重 ≤4.0%
硫酸灰分 ≤36.0%
3. 安全性数据
LD50（小鼠口服） >10 g/kg体重
ADI（每日允许摄入量） 0～15 mg/kg体重（FAO/WHO，1994）
致突变试验 阴性（无致突变作用）
? 安全性结论：联合国粮农组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）和中国食品添加剂标准委员会均批准使用，全球除美国外普遍许可。
三、叶绿素铜钠盐功能与应用
1. 食品工业——天然绿色着色剂
叶绿素铜钠盐是我国GB2760批准的食用天然色素，广泛应用于：
应用品类 具体产品
饮料类 果蔬汁、果肉饮料、碳酸饮料、配制酒
冷冻饮品 冰淇淋、冰棍
糖果糕点 糖果、饼干、糕点上彩装
罐头 青豌豆罐头、蔬菜罐头
其他 果冻、干酪、酸黄瓜、着色羹
叶绿素铜钠盐功能优势：
具有天然绿色植物的色调，着色力强，色泽亮丽
替代合成绿色素，符合“清洁标签”趋势
水溶液透明翠绿，无沉淀
2. 医药领域——功能性原料
叶绿素铜钠盐在医药领域具有多重生理活性：
应用方向 功能说明
促进伤口愈合 制成膏状物可加速伤口愈合
保护肝脏 促进肝功能恢复
抗炎作用 抑制炎症反应
抗氧化 清除自由基，减少氧化损伤
除臭作用 作为空气清新剂，减少体臭和口臭
抗肿瘤研究 与平面芳香致癌物络合、抑制致癌物活性、降解致癌物质等机制
3. 叶绿素铜钠盐日化工业——化妆品与口腔护理
应用品类 具体产品 功能
口腔护理 绿色药物牙膏 治疗牙周炎、口腔溃疡、祛除口臭
化妆品 膏霜、乳液、洁面产品 作为天然绿色着色剂，兼具抗氧化功能
在化妆品中的特点：
稳定性好，耐光耐热
安全性高，无毒副作用
可提供天然绿色调
4. 叶绿素铜钠盐纺织品染色——天然染料
随着环保意识增强，叶绿素铜钠盐作为绿色天然染料用于纺织品染色，替代合成染料，减少环境和健康负面影响。
5. 叶绿素铜钠盐其他新兴应用
应用领域 说明
光电转换材料 作为有机染料敏化剂，用于染料敏化太阳能电池（DSSC）
香烟过滤嘴 利用其清除自由基的作用，减少烟气对人体的危害（研究阶段）
四、叶绿素铜钠盐用法用量
1. 食品添加用量
应用场景 推荐用量 使用方法
一般食品 0.001%～0.1%（即0.01～1 g/kg） 按用量与物料混合着色
饮料、罐头等 0.2‰～1‰（0.2～1 g/kg） 用纯净水稀释至所需浓度
最大使用量 4 g/kg（部分产品） 表皮着色可采用稀释后浸泡或喷淋
2. 使用注意事项
避免酸性环境 pH<6时会产生沉淀，不适用于酸性食品
避免硬水 遇钙离子会沉淀，建议使用软化水
热稳定性 固体食品中稳定性较好，液体中加热时间不宜过长
溶解方法 先用少量纯净水调成糊状，再稀释至所需浓度
五、下游产业与市场
1. 下游应用产业分布
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│ 叶绿素铜钠盐 │
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│ 食品工业 │ │ 医药工业 │ │ 日化工业 │ │ 其他产业 │
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│?饮料 │ │?保肝药 │ │?牙膏 │ │?纺织品 │
│?糖果 │ │?伤口敷料│ │?化妆品 │ │?染料敏化│
│?糕点 │ │?抗氧化剂│ │?洁面产品│ │ 太阳能 │
│?罐头 │ │?除臭剂 │ │?洗发水 │ │?香烟滤嘴│
│?冰淇淋 │ │?抗肿瘤药│ │?香皂 │ │?光电材料│
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2. 叶绿素铜钠盐应用比例参考
下游产业
应用占比（估算）
主要用途
食品工业 约45% 着色剂，主要应用于饮料、糖果、糕点
医药工业 约25% 保肝、抗炎、抗氧化功能原料
日化工业 约20% 牙膏、化妆品着色
其他 约10% 纺织品、科研、光电材料
3. 市场与成本参考
原料消耗 1吨蚕沙可制备约10kg叶绿素铜钠盐
设备投资 年处理1000吨蚕沙规模，设备投资约300万元
4. 主要生产厂家（国内）
武汉普世达生物科技有限公司
注：叶绿素铜钠盐生产技术成熟，国内有多家生产企业，主要集中在山东、河南、湖北、江苏等地。
5. 行业趋势
天然色素替代合成色素：随着“清洁标签”和健康意识提升，天然绿色素市场需求持续增长
功能性应用拓展：抗氧化、保肝等功能性医药应用是未来增长点
高端化妆品应用：天然绿色调在有机、天然化妆品中需求增加
环保染色应用：纺织品天然染料成为新兴市场
六、总结
叶绿素铜钠盐是一种稳定性高、安全性好、用途广泛的天然叶绿素衍生物。其核心优势在于：
维度 特点
着色性能 翠绿色、着色力强、水溶液透明
稳定性 耐光、耐热，优于天然叶绿素
安全性 LD50>10g/kg，ADI 0-15mg/kg，全球广泛许可
多功能性 着色+抗氧化+保肝+除臭+抗炎
应用领域 食品、医药、化妆品、纺织品、光电材料
下游产业涵盖食品饮料、医药保健品、口腔护理、化妆品、纺织品染色及新兴光电材料等领域，是典型的多功能天然产物衍生物。
一、叶绿素铜钠盐商业化生产过程
1. 基本工艺流程
商业化生产叶绿素铜钠盐的主要流程为：原料→预处理→浸提→过滤→皂化→回收乙醇→石油醚洗涤→酸化铜代→抽滤水洗→溶解成盐→过滤→干燥→成品。该流程在实际生产中根据原料和设备条件有所优化。
2. 详细生产步骤
原料预处理：以蚕沙或桑叶为主要原料（GB26406-2011规定仅限桑叶、蚕沙），于40~50℃烘干后研细成粉末。
浸提：加粉末量3倍的乙醇丙酮混合液(1:1)于40~45℃提取2.5小时，抽滤后用同等体积混合液再提取一次。
皂化：合并提取液，加NaOH调pH值为11，50℃左右加热皂化30分钟，用石油醚萃取判断是否完全（上层液呈黄色即为完全）。
铜代：蒸馏浓缩回收混合液至原体积1/4~1/3，用石油醚萃取4次，下层用盐酸调pH值为7，加硫酸铜后调pH值为2，50℃下铜代2小时。
成盐：反应结束有颗粒状沉淀形成，静置冷却后收集沉淀，50~60℃水洗涤，30%~40%乙醇洗涤至乙醇层浅绿色，石油醚洗涤至石油醚层浅绿色。
干燥：滤饼用丙酮溶解，5%NaOH乙醇溶液沉淀（pH值12），收集沉淀，无水乙醇洗涤后干燥得成品。
3. 工艺优化
微波辅助萃取：比传统方法减少萃取时间30~100倍，叶绿素提取率增加30%，可进行连续性生产。
超声波法：超声波提取原料20~30分钟，提取2~3次，超声波皂化20~30分钟，具有用时短、能耗低、提取率高等特点。
超临界CO?萃取法：将原料预处理后装入萃取釜，升温并泵入CO?气体，加入90%乙醇作为夹带剂，萃取效率高、选择性好、无溶剂残留。
二、叶绿素铜钠盐质量标准控制指标
1. 感官指标
叶绿素铜钠盐色泽：墨绿色至黑色
组织状态：粉末
2. 理化指标
pH值：9.5~11.0
吸光度：[E1%（405nm±3nm）] ≥568
吸光度比值：3.2~4.0
总铜(Cu)含量：≤8.0%
游离铜(Cu)含量：≤0.025%
干燥减量：≤5.0%
总砷(As)：≤2mg/kg
铅(Pb)：≤5mg/kg
3. 其他质量要求
铜含量：应为6.0%–8.0%
叶绿素铜钠含量：不低于95.0%
微生物限度：需氧菌总数≤103CFU/g，霉菌和酵母菌总数≤102CFU/g，不得检出大肠埃希菌及沙门菌
三、叶绿素铜钠盐依据的标准
1. 叶绿素铜钠盐国家标准
GB26406-2011：《食品安全国家标准 食品添加剂 叶绿素铜钠盐》，由中华人民共和国卫生部于2011年3月15日发布，2011年5月15日实施。该标准详细规定了叶绿素铜钠盐的技术要求、试验方法、检验规则等。
GB1886.199–2016：更新版食品安全国家标准，对叶绿素铜钠盐的质量要求更为严格。
2. 叶绿素铜钠盐国际标准
FAO/WHO标准：叶绿素铜钠盐被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)批准用于食品。
叶绿素铜钠盐美国药典(USP)：规定吸光度比值为3.0-3.9，总铜不低于4.25%，游离铜不超过0.25%，pH值为9.5-10.7。
3. 叶绿素铜钠盐生产和加工规范要求
食品安全国家标准：依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)规定使用范围和限量。
GMP规范：生产过程需符合《药品生产质量管理规范》，特别是用于医药领域的叶绿素铜钠盐。
叶绿素铜钠盐作为天然色素，其商业化生产需严格控制原料来源、工艺参数和质量指标，确保产品符合国家和国际标准要求。随着技术进步，生产工艺不断优化，质量控制更加精准，为食品、医药、化妆品等领域的应用提供了安全可靠的原料保障。
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